補妝—-椰子圖解

今天與系上的小林老師合力完成椰子的解剖

鋸了好久—-鋸到我的手差一點就要起泡了
完成的時候只能用“漂亮” 兩個字形容

上回已經寫過一次椰子
這回貼幾張今日拍得的照片 “為舊文章補個妝”

因為想看到完整的胚
所以鋸開時故意偏了一邊
因此剖面上會看不到胚

放大圖中還可看到明顯的中果皮–內果皮–種皮–固態胚乳之間的界線

找到胚可能著生的位置用水果刀取出一個小長方塊
切開之時還可聞到陣陣類似椰子麵包及椰子餅乾的香味
椰肉內也含有許多油脂, 所以切完要洗手時發現手上油油的

翻過面可以看到圓點—-即是胚的位置
在內果皮上胚的相對位置還可看到 “發芽孔”

胚之放大圖

胚之立體圖長得有點像酒瓶的瓶塞—兩邊大小不等的圓錐

換個角度看胚

copy 上回的讀書心得

椰子果實發育時三個子房最後只剩一室發育成功
故只有受精成功的一室得以正常發育成長,產生發芽孔
將來種子於適當環境下從發芽孔長出胚根及小苗

但到底是哪一室會成功授粉發育—對我來說還是個謎
不知是彼此間的競爭, 還是另有其他的決定因子????
留待以後追蹤尋求解答 ——

椰子內於形成固態胚乳之初, 內部的胚乳全為液態
也就是所謂的椰子水(coconut water)
椰子水中內含許多游離之細胞核, 應屬胚乳種類中之核胚乳
成熟過程中細胞核不斷分裂產生更多的游離細胞核
除大小不一外,細胞核內染色體的倍數從2N—10N
接著才會生成細胞壁將細胞核包圍,包圍的細胞核個數不定—-1—多數
形成完整的細胞並同時進行細胞分裂
因此慢慢於種皮內側開始堆積形成固態胚乳屬胚乳種類中之細胞胚乳
椰子的胚乳算是植物中相當特殊的一種
將來這固態胚乳為發芽時之營養來源

於椰子成熟階段液態胚乳變成稠狀,但已不含有游離的細胞核
其內蛋白質中之精氨酸(Arginine)，丙氨酸(Alanine)
巰基丙氨酸(Cystine)及絲氨酸(Serine)含量高於一般的牛奶
在此階段椰子水中的糖分含量也最大

整個椰子的主角——胚會埋入固態胚乳中靠近發芽孔的位置等待發芽
於發芽階段殼內胚之基部會產生類似海綿狀的組織稱之為 coconut apple
吸收胚乳的養分,並轉換為可被胚利用之養分型態
coconut apple 據說是可食用的,味道及口感都不錯似棉花糖
但必須注意的是在發育之某段時間後會變成有毒

希望下回能採到椰子的花好好看一下, 不過樹太高了
另外還有一個問題—-那些椰子樹不是我家種的
若是可以希望能得到大家的協助

因為每回站在椰子樹下望著高高的椰子樹
想採幾朵椰子花—-這個願望一直沒法達成
也希望能看到傳說中的coconut apple

補充:

coconut apple 在植物學裡稱之為 haustorium(吸器)

是子葉的一部分, 負責分解吸收胚乳的養分供幼苗成長

參考文獻:

1.Germination rate is the significant characteristic determining coconut palm diversity

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3532018/

2.Physiology of Development, Germination and Dormancy, 3rd Edition

3.http://www.uq.edu.au/_School_Science_Lessons/53.9.0.GIF

4.http://www.imperialpearl.com/news2/pp21/images/cosprt6b.jpg

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