有關椰子

 

上回椰子引起我的興趣是因為系館旁的酒瓶椰子

於觀察酒瓶椰子一段時間後

對於酒瓶椰子兩室退化的子房產生好奇

於是衍生的一些延伸閱讀,發現椰子也是如此

但因為一直無法找到椰子中液態胚乳的詳細相關資料而中斷

  

 

前陣子的校友會餐桌上又再度引起我的注意  

   

目前手邊的有關椰子的照片不多,就從發芽開始說起

在森林系的系館有一發芽的椰子殼

前往拍照時巧遇森二的學生,也是我們的鳥友

請她幫忙手握重重的椰子殼拍照

拍完時她笑說：『老師手好酸呢!』,真的很謝謝她

用了Corel draw 模擬畫了一個椰子的解剖構造圖

 

實際的椰子硬殼(內果皮)如下圖,於內側還有一層薄膜狀褐色的種皮

 

種皮即是內果皮內側的褐色膜狀物,如上圖

  

 

種皮以內的構造加上種皮即是椰子的種子  

種皮之內白色的部分是固態胚乳(白色),即是我們所稱的椰肉 (coconut meat) 

而我們喝的椰子水則屬液態胚乳

 

 

椰殼部分在許多的椰子盛產國家會將之加工成裝飾品,如耳環項鍊等
椰肉部分則於喝完椰子之後剖開曬乾,稱之為椰子乾(copra)
可用來萃取椰子油或做成食品材料椰絲等 

 

另一端部分乍看之下頗似猴子的臉孔
所以據說椰子的學名中的Cocos在西班牙文中是monkey face的意思
椰子果實子房三室, 每室一胚珠

發育到最後只剩一室發育成功
故只有受精成功的一室得以正常發育成長,產生發芽孔 
將來種子於適當環境下從發芽孔長出胚根及小苗

但到底是哪一室會成功授粉發育—對我來說還是個謎
不知是彼此間的競爭, 還是另有其他的決定因子????
留待以後追蹤尋求解答 ——

 

椰子內於形成固態胚乳之初, 內部的胚乳全為液態
也就是所謂的椰子水(coconut water)
椰子水中內含許多游離之細胞核, 應屬胚乳種類中之核胚乳
成熟過程中細胞核不斷分裂產生更多的游離細胞核
除大小不一外,細胞核內染色體的倍數從2N—10N
接著才會生成細胞壁將細胞核包圍,包圍的細胞核個數不定—-1—多數
形成完整的細胞並同時進行細胞分裂
因此慢慢於種皮內側開始堆積形成固態胚乳屬胚乳種類中之細胞胚乳
椰子的胚乳算是植物中相當特殊的一種
將來這固態胚乳為發芽時之營養來源

於椰子成熟階段液態胚乳變成稠狀,但已不含有游離的細胞核
其內蛋白質中之精氨酸(Arginine)，丙氨酸(Alanine)
巰基丙氨酸(Cystine)及絲氨酸(Serine)含量高於一般的牛奶
在此階段椰子水中的糖分含量也最大

整個椰子的主角——胚，對我來說也是個謎

最後胚會埋入固態胚乳中靠近發芽孔的位置等待發芽

也許就如正文說的：『生命總是會找到自己的出路』

當很多現象無法解釋時,這句話還挺好用的

於發芽階段殼內胚之基部會產生類似海綿狀的組織稱之為 coconut apple
吸收胚乳的養分,並轉換為可被胚利用之養分型態
coconut apple 據說是可食用的,味道及口感都不錯似棉花糖
但必須注意的是在發育之某段時間後會變成有毒

希望下回能採到椰子的花好好看一下, 不過樹太高了要達成願望有點難

 

本集主題植物   相關觀察日誌  2008.12.04 忍不住再看一次 coconut apple 2008.11.22 coconut apple 分分合合 2008.11.21 尋找椰子中的寶藏—coconut apple 2008.10.17 補妝—-椰子圖解 2008.10.16 搞笑版Monkey face 2007.09.23 酒瓶椰子果實成長揣測 2007.09.21 佛焰苞與酒瓶椰子 2007.09.21 雌雄界線