物盡其用-猢猻樹

在非洲當地居民因物資缺乏且乾旱季的關係, 猢猻樹在他們的生活中扮演一個很重要的物資供給者角色, 幾乎整樹都可用

這回想走一趟猢猻樹的生命週期, 順道看非洲人怎麼對這巨樹物盡其用


第一步驟先看種子, 猢猻樹的種子腎形

整個種子(包括種皮)可以生吃或乾燥後磨成粉加入湯中當成黏稠劑燉煮,也可以煮後發酵再乾燥做成一種稱為maari的增味劑
因為種子內含約13-18%的蛋白質, 所以成為非洲有些國家中蛋白質來源缺乏家庭的蛋白質來源

另外種子的含油量高榨出的油可當食用油或用於化妝品製造業

   

種子特寫

   

種皮不好剝除, 之前好不容易才剝了一個完整的胚! 內部的”胚” 乳白色,兩片子葉摺疊狀

      

種仁(去除種皮後的胚)之特寫

可以烤來吃, 據說吃起來像杏仁,或是烤過之後磨成粉用來當作番茄醬或辣椒醬的增稠劑

    

之前種過它…拍了一些小苗成長的紀錄,不過就只記錄到前段

  

當時真葉露出拍照之後可能忘了繼續觀察, 這回重新整理相片時發現有點可惜!!

主要是因為猢猻樹的成株特徵一般寫它是掌狀複葉, 然而其實幼株時期會有好長一段時間都是單葉, 而至於何時(N月或M年) 會出現掌狀,沒有查到資料

很想有機會再種一回, 不過可能也會因為生長環境不同會有差異

   

乳白色的子葉展開長大後變為綠色, 超大的兩片!!

  

在FB的小種子大世界的社團裡尋求分享小苗照片, 得到網友周淑惠 分享的小苗照片(如右圖)

  

另外還有”偷得浮生半日閒” 部落格版主送的照片,  這兩盆小苗都只看到單葉, 還沒出現掌狀複葉

   

整株小苗(包括根) 還沒機會看到它,所以先用畫的(若有機會再來補照片…)
非洲人會把它的根拿來吃,像我們吃番薯或樹薯那樣
不過味道不知如何, 裏頭的色素可當染料

上頭的嫩葉他們也回拿來當蔬菜吃    

    

很難取得中間的成長的過程….所以直接跳到長大的樹(拍攝地點:屏東千禧公園)

不過猢猻樹在台灣好像還算普遍, 可能苗木商那兒會有收集它們的成長照

在成長過程中掌狀葉的小葉數可以漸漸增多1-2-3-4-5—–9 都有可能

   

這是下層樹幹上的分蘗枝

   

仔細看樹幹上拍到的分蘗枝上的葉子小葉數真的會變喔!

         

再把小苗上的單葉與承株樹幹上分蘗枝的葉子擺在一起,ABCD由單葉-掌狀葉

感謝FB社團 “小種子大世界” 的社友 周淑惠 謝東宏 熱心分享的照片

    

抬頭看樹冠上的葉子也是, 據說生長季節時也會由單葉變為235…9小葉的掌狀複葉

    

掌狀複葉特寫

   

樹冠葉片美照!

  

非洲人會在雨季時將樹上的嫩葉拿來當蔬菜吃, 還可將葉子乾燥後磨成粉作為調味劑或做為粥或濃湯的增稠劑,旱季時落葉還可以拿來餵牲畜當飼料

真正的猢猻樹葉粉商品參考圖網址連結如下:

https://www.etsy.com/hk-en/listing/683471660/baobab-dried-leaf-powder-adansonia

   

這是在高雄蓮池潭旁的物產館前拍的行道樹

   

再一張, 剛好可以看到整株樹的模樣, 樹幹相當通直

前陣子在 FB上問說: 何處可以看到猢猻樹, 許多朋友分享了種植地點

      

在網友Cheng Maya 的部落格中有列了幾個在台灣的種植地點  

部落格連結:

媽媽陪您生態拍拍-非洲猢猻樹(猴麵包樹)-木棉科    點選即可進入

其他網友提供的地點如: 台東鹿野綺麗渡假飯店、壽山動物園、台南市新化區虎頭埤青年活動中心及高雄橋頭竹林公園等

若有機會路過…可以去瞧瞧

    

前陣子跑了兩個地方拍樹

左:屏東潮州數學主題藝術公園, 右: 高雄蓮池潭旁的物產館前

物產館前有樹幹蠻粗的猢猻樹(胸高直徑約100公分左右)

在台灣不知會不會有落葉期, 這部分可以持續觀察看看(或是有誰可以提供訊息歡迎提供協助喔)

     

在非洲當地由於明顯乾旱季的關係, 旱季時會有一段落葉期

樹木到了某個年齡後樹幹會因為中心木質部的老木材死了,腐蛀後變空心,但樹還活著, 等下一個雨季再來時重新長新的枝葉

由於樹幹中空, 雨季時吸收的水分會儲存於中空的樹幹中, 成為當地居民的儲水大桶, 我幫它取個新的名字” 樹井”

我們家的大哥說: 可以畫個水龍頭!

這陣子上網查資料時有看到別人畫的卡通圖, 今天再查…真的有查到真的水龍頭照片!

真實圖片網址:

https://i1.wp.com/img.mp.itc.cn/upload/20161011/892b49b0ad4b46c381256c1e405d3c30_th.jpeg?zoom=2

卡通圖網址:    

“https://www.ecoproducts.co.za/wp-content/uploads/baobab-cartoon.jpg”

 

所以我也在樹幹上加了個水龍頭!

台大的郭華仁老師說:他記得那水龍頭是假的~

我回說: 沒關係, 我畫的也是假的!!!

不過心想若真的裝了水龍頭或許也可行!?

      

幾年前曾在台北關渡的大度路上遇過它

特地拍了幾張樹幹照片

猢猻樹的樹皮”內皮”部分內含強韌耐腐的纖維, 可用來製做繩索,地毯,各式家具及籃子

木材可以用來作木舟,或木盤及漁網上的浮球

那回也是我第一次看到猢猻樹開花

不過當時沒帶相機, 所以只用手機拍了一張花的模糊照片

  

今年終於拍到花!

在台灣開花的時段大約在六月到八月, 若是在南半球開花約在10-12月

   

花好像都開在高高的樹冠,要採到它有點困難用落花也可做解剖圖將就將就

圖中標示: 0.花序軸(花梗) 1. 花柄  2.花萼   3.花瓣  4.雄蕊  4a.雄蕊筒  4b. 分離的花絲與花藥  5.雌蕊   5a.子房   5b.花柱  5c. 柱頭

猢猻木花之特徵:

花兩性,花大型直徑可達 15cm公分,白色,通常屬單生花(偶生兩朵),花軸下垂甚長可達約50~90cm;花梗長約5cm,花軸與花梗上密生細絨毛;花萼綠色杯狀先端5 深裂密生細絨毛;花瓣 5白色 ,闊倒卵形,邊緣波浪縐褶狀,雄蕊多數花絲基部合生為雄蕊筒, 先端約1/5處分離, 雌蕊單一, 子房外側密生黃色絨毛;花柱細長,柱頭 具7-10分岐

備註: 花梗(peduncle) 花柄 (pedicel)    雄蕊筒 (  staminal tube)

      

猢猻樹開花— 從含苞開始

花也可食,做成沙拉或搗碎後加糖加水變成飲料喝

    

接下來就是結果, 這個月在蓮池潭旁拍到的果實

照片裡"中上處"有個成熟褐色的果實, 長長的果柄懸掛,據說因為乍看像隻死老鼠, 所以猢猻樹又稱為死老鼠樹

  

果實拆解如上  

 

果實構造圖標示: 1.外果皮  2.中果皮 3.內果皮  4.宿存的花萼  5. 果柄

果皮(1+2)的硬殼狀,可以用來當作餐盤或各種容器, 也有人拿來當作釣魚的浮標, 磨成粉據說有人也會作成菸草的替代品放入鼻煙中增加辛辣味

       

之前森林系的主任范貴珠老師曾送我一些猢猻樹的種子

種子外頭包裹了厚厚乾燥的白色組織即是內果皮, 乾燥的情況下—好像種子外面佈滿石膏!

味道聞起來像酸梅–酸酸的

   

內果皮特寫

成熟果實果肉味道酸酸的, 感覺好像在吃羅望子!

內果皮乾燥後成石膏狀,可食,富含維他命C與B2, 味道酸酸的可以用來做成飲料喝起來像檸檬汁, 也可與玉米或小米粉混合煮成粥,或直接將塊狀的果肉加色素及糖作成類似蜜餞的零食mabuyu, 或用來當作烘培時塔塔粉的替代品

           

將這些外披白色果肉的種子泡入溫開水中, 白色的果肉立刻變軟

據說因為乾燥的果肉沖泡後味道像檸檬水, 所以猢猻樹又稱為 檸檬水樹 (Lemonade Tree)

另外猴子因為也愛吃猢猻樹的果實,所以非洲人又稱它為 猴麵包樹(Monkey Bread Tree)

   

去除果肉之後, 可以看到種子的真面目–深褐色, 外形腎形

就這樣繞了猢猻樹的生命週期一圈

   

有篇文章裡寫了猢猻樹花-果實-種子-樹幹-葉子等地多種用途   

Africa’s wooden elephant: the baobab tree (Adansonia digitata L.) in Sudan and Kenya: a review–點選即可進入

其他參考資料:

African baobab (Adansonia digitata)

Baobab, Judas Fruit | Adansonia digitata

A review of baobab (Adansonia digitata) products: Effect of processing techniques, medicinal properties and uses

Adansonia digitata L. – A review of traditional uses, phytochemistry and pharmacology

Adansonia digitata | Famine Foods

Baobab (Adansonia digitata L.): a Review on a Multipurpose Tree with Promising Future in the Sudan

 

猢猻樹相關資訊 

中文名: 猢猻樹(猢猻木)

英名名: Baobab

學 名: Adansonia digitata Linn.(木棉科)

別 名: 酸瓠樹、猴樹、旅人樹、猴麵包樹、死老鼠樹。

原產地: 熱帶非洲 

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