實習主題–栗子

這星期的實習主題是“栗子” –屬於殼斗科板栗屬的植物果實

實習過程中我們煮栗子, 吃栗子(每位學生四顆)

選擇栗子的主要原因是我愛吃栗子

除此之外想藉此次實習的機會讓學生能了解殼斗科果實的構造特徵

以前小時候只有隨媽媽回娘家時,才能在台中市街上看到糖炒栗子

當時不知是因為媽媽勤儉還是家境貧困

每回總是路過攤位聞到糖炒栗子香味, 卻始終沒有機會吃到它!

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這回先把當時在無名寫的一篇文章轉貼過來–“勇氣哪裡來?”

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“勇氣哪裡來?” 2007.11.13

秋天是栗子成熟的季節通常這時候家樂福裡會在門口擺個小攤位名稱為【天津糖炒栗子】

今年在家樂福蔬果區中看到生的栗子旁邊還擺了食譜

看了之後覺得也不難——–工具包括 “電鍋及烤箱”

記住放置於電鍋內外鍋的水量及烹調時間後,想回家自己試著做做看

回到家中試驗成功，於是想再回去買第二次

發現攤位上還擺了一棵人造的栗子樹及含真實果實的總苞

這回多了一個點子—想跟家樂福要幾個總苞

一方面可以當作教材, 也可當作自己的收藏

結果店員說：「你只要多買一點, 就可以送給你」

那天我成功地要到了三個總苞個別內含 1, 2, 3個果實在內

對我來說如獲珍寶

挑選時還被總苞上的尖刺刺了好幾回—但心甘情願

向家樂福的店員要栗子總苞–也許對別人來說這或許需要一點勇氣

對我似乎不需要—

也許因為我當媽媽當老師當了很久

也許因為寫論文時做問卷調查時給我的訓練

也許是當初為了收集木材標本當教材時, 向一家家木材家具廠商收集木材標本時累積得到的勇氣

而做什麼樣事需要勇氣?—其實每個人的答案都不同

例如：

我不怕老鼠–但我怕牠門見到我時慌張得橫衝直撞的樣子

我不怕蟑螂, 但記憶中我有一位大學的室友每次看到蟑螂就尖叫—-叫到蟑螂消聲匿跡為止

你呢? 你怕什麼? 或是做什麼事時你會需要鼓起勇氣?

什麼事會讓你鼓再多的勇氣也不敢嘗試?

而我也有數不清的事–是我一輩子也不敢嘗試的

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糖炒栗子食譜

1. 將栗子洗淨，泡入水中並將浮起之栗子撈除

2. 電鍋內鍋一杯水,外鍋兩杯水, 電鍋跳起後悶10-20分鐘

(每回我說電鍋跳起來, 家人都會笑我說【電鍋根本不會跳】)反正你知道我的意思就好了

3. 至入烤箱溫度150度, 定時20分鐘即可

(烤時因為內部的糖分會自裂開的種皮中流出處的烤盤變成焦黑清洗困難此時可再底下墊一張oven paper，這麼一來連盤子也不用洗.是偷懶的好方法)

若你不知oven paper請至以前的文章中有介紹

2007.07.01 oven paper (點選即可進入)

相關資訊:

名稱：板栗
別名：栗子、栗、毛栗、魁栗、風栗
英名：Chestnut
學名：Castanea mollissima
科名：殼斗科Fagaceae