| 科名 | 藜科 |
| 學名 | Beta vulgaris L. |
| 中文名稱 | 甜菜 |
| 英文名稱 | beet |
| 專案類型 | 農業科技數位典藏資料庫 |
| 典藏單位國家 | 中華民國 |
| 典藏單位 | 國立屏東科技大學木材科學與設計系 |
| 創作者 | 彭淑貞 |
| 貢獻者 | 彭淑貞 |
| 用途 | 食用 |
| 主題部位 | 根 |
| 相關資訊 | 甜菜具有肉質塊根，塊根內中心維管束鞘細胞會形成 multiple supernumerary cambia,分裂產生額外的再生組織(包含木質部與韌皮部細胞),除此之外還會分裂產生薄壁細胞進行貯存養分的功能,這些維管束組織成同心圓弧輪狀排列,外側之韌皮部細胞會恢復分裂能力又產生新的副形成層週而復始使塊根不斷加大 |
