| 科名 | 禾本科 |
| 學名 | Oryza sativa Linn. |
| 中文名稱 | 水稻 |
| 英文名稱 | Rice |
| 專案類型 | 農業科技數位典藏資料庫 |
| 典藏單位國家 | 中華民國 |
| 典藏單位 | 國立屏東科技大學木材科學與設計系 |
| 創作者 | 彭淑貞 |
| 貢獻者 | 彭淑貞 |
| 相關資訊 | 稻米是台灣最重要的農作物，為亞洲人民之主食。水稻屬於單子葉禾本科植物，喜溫暖多雨的氣候，台灣水稻一年可以栽種兩次(台灣南部可栽種 3 次)，我們吃的白米就是稻子的胚乳。另可釀酒，做成糕餅以及家畜的飼料。田間收穫的稻穀，經加工脫去穀殼後即是糙米,若將糙米碾去米糠層保留住胚芽即是胚芽米,碾去米糠層及胚芽，剩下胚乳者即是白米 |
