可食用的堅果及瘦果能想到的例子不多,就這兩三種, 所以這回兩類果實合併為一回
一方面可以偷懶少寫一些, 另一方面其實它們兩個感覺上形態特徵極為相似,只是大小及果皮硬軟有差別而已
先看堅果
堅果定義: 果皮堅硬木質化而不開裂，內含種子一枚，其中殼斗科的堅果具由總苞發育成的殼斗 (如青剛栗, 板栗)
這回挑了三種堅果–蓮、板栗及菱角, 我都超愛吃!
1.蓮 (學名: Nelumbo nucifera Gaertn. 英文名: East Indian Lotus)
其實我們是吃它的種子
蓮子在台灣每年約在６月下旬至１０月間採收,採收時果皮其實還沒有變硬, 綠色 可以用剝皮機或刀具將果皮去除
上面兩張圖是剝皮機或簡易刀具
右下圖為白河的蓮子, 左下圖面是解剖的時候我用老人牌刮鬍刀切了果皮
準備解剖看構造…
解剖完的果實與種子再放回蓮蓬的凹洞裡拍解剖照,圖中標示: A0. 果實 A.果皮 B.種子 C. 種皮 D.子葉 E.胚
這是乾掉的蓮實
順道敲開來看堅果的果皮, 還蠻硬的!!
順道貼一下之前紀錄的開花結果過程~
詳細的紀錄寫在之前的舊日誌裡 細説植物 » 蓮之一生 (2018-06-28) 點選即可進入
夏天喝個冰涼的蓮子白木耳湯超讚!
2.板栗(學名: Castanea mollissima Blume 英文名: Chinese Chestnut)
還沒機會看到開花! 不過一回去阿里山賞鳥時看過結果喔! 拍照留念如上
一般在談堅果的時候好像都會拿殼斗科的果實當例子, 板栗算是常見的殼斗科可食堅果
總苞如上圖標示為(1)處, 外頭超多刺! 拿的時候要特別小心!!
果實在標示為2的位置, 深褐色, 先端拖著一條細長的宿存花被與雌蕊的花柱柱頭
特寫一下
看一下果實先端宿存的花被與柱頭花柱
原本今天在FB上貼了一個用畫的雌花圖, 結果畫錯了!
建融幫忙訂正, 並透過建融向林奐慶先生要了一張雌花照片, (林奐慶先生就是 ” 臺灣橡實家族圖鑑” 的作者!)
超級感謝兩位朋友的熱心幫忙喔!
將林先生送的照片與之前拍的果實放在一起,看花果的構造相對位置
另外還把林先生送的雌花照片，放入板栗開花結果的解說圖中
真實的花序先用畫的(改日有機會遇上再來補貼)
3.菱角 (學名
好吃但不好剝
吃的時候若是裏頭的種子沒吃乾淨, 還可以用兩頭尖尖的地方把它挖出來(小時候我們都這樣吃!!)
這是菱角的花
果實兩端的彎角, 是由花托上方兩側+花萼衍生出來的,如上圖開花結果過程的變化
備註: 菱角花, 繪圖者: NPUST 木材科學與設計系 畢業學生 何怡婷
菱角屬偽單子葉植物, 子葉一大一小, 我們吃的菱角–果實中的那一大塊(A)是大子葉
上圖中的B 為另一片退化的小子葉, 位在菱角中央的小突起內
以前寫過菱角的生活史, 文字說明請參考菱角之故事PDF
檔案網址: https://blackwalnut.npust.edu.tw/wp-content/uploads/2014/05/菱角1.pdf
接下來換瘦果
瘦果定義:含種子一枚 ，果皮與種皮不癒合，成熟時果皮不開裂。(如兔兒菜,鬼針草,向日葵,西洋蒲公英)
挑了三個例子, 向日葵、蕎麥與草莓假果上的真果
蕎麥還沒機會看到花, 原本從缺, 前天網友劉思章分享的花的照片, 所以補齊了! 很感謝思章的熱心分享!
1. 向日葵（學名：Helianthus annuus Linn. 英文名：Sunflower)
一回在一個農場裡拍到這個 I love You, 不知是主人弄的，還是觀賞的客人! 很溫馨的畫面
向日葵看起來像一大朵花, 其實是有許多小花組成的
周圍的小花具有明顯的黃色花冠稱為舌狀花,其他中央的花則稱為管狀花
另外花開時欣賞一下中心小花朵的排列也挺美
管狀花與舌狀花位置如上
各採一朵比較一下
只有中央的管狀花會結果
花的構造裡便果實的位置如上圖之Ａo, 右側的果實果皮白色
頭狀花序解說圖
果實的果皮顏色會因品種不同, 有綠肥觀賞用與 有專門採收葵瓜子用的品種
最後貼上向日葵之瘦果解剖圖: A. 果實(果皮) B. 種子 C.種皮 D.胚
2. 蕎麥（Fagopyrum esculentum）Common Buckwheat
前幾天心裡在想食用瘦果還有哪些例子呢?! 想了好久就只有兩個,一是向日葵, 另一個就是草莓上的小瘦果
後來建融說: 蕎麥也是!
不過印象中好像沒見過蕎麥!
…..後來突然想到鸚鵡的飼料裡可能會有
沒想到真的在裏頭找到蕎麥(對著網路上的照片找….)
果實還挺美的, 覺得這造型做耳環吊飾應該不錯!
重新複習一回, 瘦果定義:含種子一枚 ，果皮與種皮不癒合，成熟時果皮不開裂(這是我開的!!)
對剖看果實種子構造
解剖圖, 圖中標示: A. 果實 A1.宿存花被 A2.果皮 B.種子 C.種皮 D. 胚 E. 胚乳
今天橫剖, 發現裏頭的子葉在胚乳中的彎曲造型,像個會旋轉的玩具!
最後貼上果實之縱橫剖面
思章分享的蕎麥花,也是從鳥飼料裡的蕎麥取得的種子, 發芽成株後開的花! 很美呢!
3.草莓(學名:Fragaria × ananassa Duch，英文:Strawberry)
草莓上的小果實也是瘦果, 不過真的太小了, 而且沒有草莓在手邊, 所以解剖一事先省略
改日吃草莓時試試看好不好切再說….
吃草莓的時候雖然上頭的小瘦果不是主角, 但我們還是把它吃下肚, 裏頭多多少少還是有些養分的!!
這回的食用果實(5) 就先到此, 下回改成會開裂的乾果類
