這張圖是許多年前網友三娘子送的比較圖~ 黃色與綠色蓮蓬縱剖圖
圖中黃色的子房內可見胚珠著生於子房內腔的頂端位置，屬頂生胎座 Apical placentation(或生懸垂胎座)
綠色的部分是結果後蓮蓬中的小果與種子
前幾天有位網友問到蓮蓬裡蓮子的構造與著生問題, 今日在硬碟裡搜尋了 些相關圖片…..組合成一張解剖圖
期望這組合圖能呈現子蓮子的構造與在蓮蓬裡的著生狀況, 圖中選擇兩個不同成熟度的蓮蓬:
上方黃色者為花未謝時之蓮篷,可見雌蕊子房內的胚珠(將來發育成我們吃的蓮子)
下方綠色者則為結了蓮子的蓮蓬,裏頭可見白胖胖的蓮子及中央的蓮芯,外加小果的綠色果皮
備註: 蓮蓬是膨大突起的花托
將組合的解剖圖標上123… abc….
每朵花中有許多雌蕊,子房深陷於花托中, 受粉後結成許多小果
(數了一下, 上方黃色花托24個雌蕊, 下方綠色蓮蓬18個小果)
再一張
加油添醋一下!
主要是想看一下蓮之小果在蓮蓬中的著生狀況（著生位置在２c)
下方的小圖為蓮之小果的構造
蓮蓬也加進來，希望這樣的解說圖能解那位網友心中的疑惑．．．
標示說明如下:
1.子房, 1a.花柱與柱頭 1b.胚珠(屬頂生胎座) 1c.子房壁
2. 小果 2a. 小果上宿存的花柱與柱頭 2b.果皮 2c.蓮之小果與蓮蓬相接之處
3. 種子 3a.種皮(白色薄膜狀) 3b.子葉 3c. 胚根 3d. 胚芽 (3c-3d. 蓮芯)
4. 蓮蓬(膨大突起的花托)
另外還畫了一下蓮蓬中養分水分可能的輸送路線
工作做完，心想或許可以將硬碟裡的照片整理一回，用圖寫一下 “蓮之一生”
這是含苞的蓮花
查了一下開花過程的相關資料，文獻裡提到蓮花是雌先熟
花開第一天，雌蕊成熟，花苞仍呈似含苞狀，不過先端會先開一個小孔，散發出氣味吸引協助授粉的昆蟲到訪，柱頭上分泌黏液，期待媒蟲能帶一花的花粉進來，晚上花朵閉合之後形成一個小小的空間
備註：有文獻中提到花托會發熱因而具有使花朵恆溫的功能，有些昆蟲會在花瓣閉合形成的小空間裡頭渡過較為低溫的晚上
參考文獻: Effective pollinators of Asian sacred lotus (點選即可進入)
第二天，再開一回
先端的開口比第一天更大些，此時雄蕊成熟，雌蕊還可授粉,所以可能會形成同花授粉的情況
到了晚上再度閉合
這是我們眼睛看到的花開(白色的蓮花)
其實此時蓮花之雌蕊與雄蕊均已經完成該執行的工作(粉紅色蓮花)
近花心,猜測試第三天( 只是猜而已喔!)
之前校友季耕 提供這隻蜂的名字以供參考–雙色熊蜂 Bombus bicoloratus
不知這是第幾天??
花瓣凋落…..雄蕊則功成身退，雌蕊準備結果
側看
蓮蓬開始轉黃綠
轉灰綠，一旁的雄蕊全數枯萎
這是採集蓮子的最佳成熟度
接下來蓮子更突出蓮蓬，不知這時的口感如何？
小果開始乾縮顏色變為灰藍
最後小果從蓮蓬中落入水中．．．等待下一回適當時機發芽
垂頭~
枯萎~
乾掉的蓮蓬與乾縮的小果
把不同成熟度的小果擺在一起比較
很多年前到白河買蓮子時蓮花池的主人送了幾個蓮蓬,讓我可以像這樣近拍蓮蓬(心中萬分感激!)
還可以像這樣拍蓮蓬縱剖 ,看蓮蓬裡之小果及蓮子
在台灣每年６月下旬至１０月間採收蓮子
蓮蓬採收後取出蓮蓬中的小果, 再剝除果皮後得蓮子
夏天喝個冰涼的蓮子白木耳湯也挺讚!
在中藥裡,蓮子屬四神之一, 四神可以單純煮成甜湯, 或是加排骨, 豬腸煮成鹹的四神湯
甜鹹四神湯兩樣均美味~
這是在種蓮之農家家裡拍的照片, 他們是用木製剝蓮子刀切開種皮取出的蓮子
蓮芯,種皮及胚均也可藥用~
我也自己操作過剝果皮–用小刀切開小果之果皮
得種子一粒，種皮白色薄膜狀
這是去除種皮後得到的胚，胚：包括子葉與胚根＋胚軸＋胚芽
泡水可發芽
這是當初紀錄的小苗成長過程
水中小苗
再種久一些，可見延伸出來的莖
許多小苗集合在一水池中再加上地底下蔓延的地下莖,荷花與荷葉形成一個美麗的蓮花池
花謝後約在6-10月採蓮子, 採蓮子後約於年底掘蓮藕, 在白河常會與水稻輪作
蓮之地下莖分為兩類：
1.細如鞭狀者稱為蓮鞭或蔤
2.地下莖肥大之節間稱為藕，由蓮鞭先端數節之節間膨大形成
池底泥土中的蓮藕,約於年底掘藕製成蓮藕粉
這是2009年 網友三娘子送的蓮藕粉製作過程照片
成品蓮藕粉如上，採購的自白河
在台南區農業改良場技術專刊 (No.43)中提到
蓮藕含維生素C、維生素B1、B2、天門冬鹼、蛋白質、胺基酸、醣類等成份，是一種高營養價值的蔬菜。
蓮藕性甘寒、涼血、散瘀，煮熟甘溫益胃補心。
除可做蔬菜鮮食外，亦可調製加工成藕粉做為廚房的調理材料,或加牛奶與糖煮成稠狀蓮藕牛奶濃湯,相當美味喔!
前陣子曾將蓮相關照片整理成PDF檔 菜市場植物學-蓮 點選即可進入
相關資訊
中文名稱：蓮 (或稱為荷)
英文名稱：East Indian Lotus
學 名：Nelumbo nucifera Gaertn.(蓮科 Nelumbonaceae)
