莢果 Legume, 最常見的例子就是這些我們吃的豆子, 目前食用的豆子大概收集到這幾種
先抄一下定義
1.台灣樹木誌
由單心皮所成, 乾燥後內外兩縫線開裂, 有時莢果不開裂而以斷裂方式成為節莢
2. 香港生物多樣性資料庫HKBIS
莢果是由單子房的一個心皮發育而成，成熟時沿兩縫合線開裂，果皮裂成兩瓣，如：
這幾天翻閱舊日誌發現我第一個看的豆子是黃豆與毛豆,時間是2008年!
而黃豆與毛豆是不是同一種? 當時查了資料之後才知它們均為同一種，甚至連黑豆也是, 學名: Glycine max （ L ） Merrill
上圖中1. 黃豆 2-3-4 毛豆(不同品種的種子) 5. 黑豆
隨意找了一篇相關文獻, 點選即可進入
Genetic Analysis of Genes Controlling Natural Variation of Seed Coat and Flower Colors in Soybean
從2008年到現在遇到過約14種食用豆(其實有些是刻意地與之相遇)
把豆子的花單獨挑出來彙集在一起比比看, 造型大部分都超像, 有點難分, 唯有羅望子與豌豆比較好認
這14種豆子的葉也超像, 不過可分兩類–羽狀複葉與三出複葉
豌豆、花生及樹豆較為特別, 其他對我來說也超難辨識, 所以大部分也只是拍照紀錄做為資料檔而已
這些豆子裡有幾種比較特別,如:
1.紅花菜豆種皮上的顏色與花紋像虎皮, 所以又稱為虎豆
2.食用豆類大多草本或藤本, 樹豆長在樹上, 所以稱為樹豆
3.翼豆因翼而得名
4.鵲豆因造型與顏色搭起來超級可愛! 有點像小鳥的嘴巴
6.羅望子不吃豆子而是吃果肉 (另外果實成熟時並不開裂)
今天在FB的瘋植物學院聊了一下紫花鵲豆, 才知他又叫 “肉豆”
網友鄭淑惠分享的他自己種的鵲豆照片
記得以前小時候吃過, 不過現在市場上好像很難遇到
植株+開花結果(照片分享者: 鄭淑惠)
許個願: 希望有天能得數個鵲豆果莢,, 炒一盤解解饞!
淑惠先送了一盤-肉豆炒醃鳳梨 (創意料理!) 下回有機會我也來試試!
回到這回莢果的主題
莢果定義的時候好像都會說 “成熟時開裂” ，不過有時候會碰到不開裂的豆莢像上圖的花生與羅望子
其中花生成熟後在地下挖出後可以都不開裂, 不過若是自然狀況下, 是當濕度溫度條件下, 還是會在發芽時開裂!!
這是上回紀錄花生發芽時的紀錄照
羅望子的種子外頭還包著肉質＋硬殼狀的果皮，似乎記得它也始終不開裂
在google 圖書裡搜尋到三本書, 裏頭將羅望子歸為節莢果( lomentum), 連結如下: (點選即可進入閱讀)
上網查詢中文相關資料時有些網頁裡有提到一些豆科植物果莢的特殊的狀況，
百度百科 莢果說明裡提到：
但也有些成熟时不开裂的，如落花生、紫荆、皂荚。有的荚果成熟时，在种子间呈节节断裂，每节含1种子，不开裂，如含羞草、山蚂蟥。有的荚果呈螺旋状，如苜蓿。还有的荚果肉质呈念珠状，如槐。
之前有寫過羅望子, 當時還很認真地邊吃邊解剖邊拍照……
舊日誌 嘗試解釋羅望子的果實構造–節莢果 點選即可進入
其他節莢果相關日誌
上圖中的果實感覺上都可歸在節莢果( loment 或 lomentum) , 不過不是食用豆莢
在The Principles of Botany, and of Vegetable Physiology 一書中提到 『loment』
Loment 的果皮包含兩個層次
外層具有縫合線但並不會像豆莢一樣開裂
內層則由一層層的橫向組織將果實內部分格成一個個的小室
每室一種子,種子連接在縫合線的內側
此種果實有可分為三種：(但沒有中文翻譯名稱)
- Cortical (Corticosum)
此種果實的外果皮十分堅硬且木質化，內部卻是柔軟組織
如阿勃勒(Cassia fistula)
- Articulated (Articulatum)
此種果實於外觀即可明顯看出分節，而且很容易斷裂成一個個的小單元
如Hedysarum,
我想含羞草之果實或許是屬於這一類
不知毛苦蔘(Sophora tomentosa L.) 該屬於第2類 ? 還是屬於第3類?
- Intercepted with isthmuses
此種果實的分節於外觀比第二種的Articulated 更明顯
如 Hippocrepis屬之果實先參考別人網站的圖片
備註1
以上內容參考”The Principles of Botany, and of Vegetable Physiology” 之說明
The Principles of Botany, and of Vegetable Physiology 可點選進入看說明
備註2
在Textbook of Botany 中把loment歸類到離果(schizocarp)
最後順道貼一下許久以來在廚房裡做的豆類相關美食
都是家常菜~ 不過都煮得很認真喔! 裡頭有幾樣是買的，豆漿-豆花-羅望子蜜餞-豆腐豆皮等
