越瓜做的蔭瓜

去年到三寮灣賞鳥的時候在路邊看到農民種的越瓜~ (其實當時不認識它!)

透過網路查詢後才知是越瓜! 之後得知這瓜可用來做蔭瓜

多了一個瓜的主題, 但少了蔭瓜一起演出—-隔了一年多昨日終於在全聯買了一罐”蔭瓜”

演員到齊, 開始上演”蔭瓜與越瓜” 的短劇,哈其實只是純粹的觀察記錄而已

  

昨日特地到全聯買了愛之味的蔭瓜

回程途中跟正文提說: 上回吃蔭瓜應該是好幾年前某日在老家彌陀….早餐吃稀飯的時候

這回買回家今早開罐,也煮了一鍋稀飯回味一下這”古早味的蔭瓜” ~

  

順道拍一下罐頭上的說明: 材料-越瓜

蔭瓜又稱爛瓜,製作過程中除了醃漬之外還需加醬油或其他調味料滷一段時間

不知蔭瓜還可不可以用其他瓜來做, 味道口感不知如何?

有一位網友 Oryza ShyuXuite 網誌裡有寫製作過程, 網址如下:

越瓜。醃瓜。蔭瓜….製作全記錄!  點選即可進入

Oryza Shyu 分享了製作過程的照片, 整理後製成幻燈片(停留片刻,共15張幻燈片,最後一張有製程文字說明)

       

製作過程文字說明如上

    

這幾天查資料時發現它跟香瓜是近親(不同變種)

Cucumis melo L. var. melo  香瓜(中國大陸稱之為甜瓜)

Cucumis melo L. var. conomon 越瓜(中國大陸稱之為菜瓜)

中國植物志 https://frps.eflora.cn/frps/Cucumis%20melo

  

這是 朋友 Oryza Shyu 送的越瓜對剖照片, 還真像香瓜! 

越瓜不好買 ,水果攤的香瓜容易得, 下回或許可以買個香瓜做個”香瓜蔭瓜” 試試看

     

這是在三寮灣越瓜的田間特寫 一旁還有一朵小黃花 ,這小黃花是雄花(只開花負責產花粉)

   

雄花

  

這是雌花(花冠下方可見下位的子房)

當時拍照時因為配合賞鳥行程無法細拍, 匆忙中忘了拍俯拍雌花看花心的雌蕊,只好等下回若有機會遇上再補拍)

  

不過有側拍雌花, 下位子房在箭頭所指位置的裏頭

  

雌花雄花一起拍 (F:雌花; M:雄花)

  

結果開始….

  

長大些

  

再長大些(瓜上可見數條縱向凹陷條紋)

  

有時瓜會長得胖胖的, 有時會有端歪扭….

問了一下學校農園的金石文老師,老師說可能與子房裏頭的胚珠授粉是否均勻有關, 胖瘦也有可能是品種不同造成

  

一般常見的形狀就像罐頭上的圖片(大茂蔭瓜鐵罐罐頭)—上頭也有印: 材料-越瓜

  

植株,草本蔓性

  

葉五角稜或三至七裂,粗鋸齒緣,正反兩面皆有絨毛

   

 

相關資訊:

中文名:越瓜

英文名:Oriental Pickling Melon

學  名:Cucumis melo Linn. var. conomon Makino (葫蘆科Cucurbitaceae香瓜屬Cucumis)

主要特徵:

  1. 草本蔓性
  2. 葉五角稜或三至七裂,粗鋸齒緣,正反兩面皆有絨毛
  3. 花黃色, 花瓣5,雌雄異花,雌花子房下位
  4. 果實筒形至長棒狀有約條的縱向溝紋,成熟時變為黃白色或黃褐色,內有種子多數
  5. 種子扁平黃白色,卵形至長橢圓形