羅望子豆瓣虱目魚 作法如下:(我隨便弄的喔! 不過不錯吃! )
１．剝開果皮取出含果肉的種子，要去除裏頭的種子有點困難
所以就依種子的尺寸分段（若不分段亦可）數量數個果實，那一天我取了三個果
羅望子多一些就會酸一些
２．取豆瓣醬（當天我也是隨意取，量如圖中小碟），因為家中小女兒怕辣，所以沒有用很多
若是愛辣的朋友可以多取一些
３．取些醬油膏及些許糖，將羅望子＋豆瓣醬＋醬油膏＋糖＋些許水，置入小碗放進微波盧中加熱
若不喜歡微波爐就改在鍋中加熱備用
４．準備虱目魚，不過我想別的魚亦可(鱸魚或吳郭魚應該也不錯！)
５．魚上抹些許鹽，放置一段時間
６．將步驟３的醬料抹在魚上，切些許薑放在醬上，置入微波爐中加熱至魚全熟
打開微波爐專用蓋子，將蔥段鋪在上頭微波一下, 或不微波蓋上改子悶一下亦可
7. 就完工了
上桌！
事實上東南亞地區許多國家都有賣這種醬料, 這是FB上的朋友 Lynn Lin 送的禮物
其中有兩包是烹調時的調味醬
另一包則整包都是羅望子的果肉—其實吃起來像酸梅!
打開包裝, 忍不住先吃兩粒!
拍完照, 裝入回收的草莓醬罐
醬包的包裝背後有相關說明
成分說明中: Tamarind 就是羅望子的英文
以前我們寫過很多羅望子的日誌喔! 連結如下:
