十幾年來拆過好幾次洋蔥,每次拆解都很隨意, 都只是拍了拍照片存入電腦,如此而已
這回想趁現在與洋蔥的熱戀期, 心無旁＂植＂,仔細地來看它一回!!
上星期特地買了個洋蔥, 想把它從外面拆到最裡面……
剝了褐色外皮之後開始一層層的剝裡頭肉質的鱗片
拆完之後整理相片時才發現忘了拍最外層的褐色外皮!
所以隔天又到菜市場再買了個洋蔥, 只為了要剝它的皮!!
物盡其用….所以補拍一下對半剖的洋蔥
雖然許久前曾拍過, 不過不是很滿意, 覺得這回拍得比較好!
在許多生物或植物相關課程中講到特化莖中的鱗莖時常會舉例,如洋蔥
會用洋蔥當例子的原因主要是因為洋蔥大家比較熟悉且常見
不過一直覺得其實洋蔥不是個很理想的例子, 主要是因為構造上沒有明顯”鱗” 的感覺
倒是覺得裡頭像是層層的環狀包裹
不過它確實是長在短縮莖上的特化增厚的葉片, 就鱗莖的定義上來說算是符合的
短縮莖就是洋蔥基部淡褐色的橢圓的部分, 上頭除了會長葉子外, 有時還會有分枝
在上圖的這個洋蔥裡中心的位置可以隱隱約約地看到兩個分枝
短縮莖與中央的分枝, 如下圖中 1 與2 的位置↓
圖中 1為短縮莖, 2 為分枝, 去除左上小圖中箭頭所指位置的鱗片, 即可看到如右圖明顯的兩個分枝
這是很久之前拍的照片, 當時拆解主要是想拍裡頭的分枝(也只有拆到這裡!)
這回剝了外層洋蔥肉層之後將近中央的部分對剖, 因為想拍裡頭的詳細畫面
另一方面是因為剖開之後接下來的鱗片會比較好剝
就像這樣! 而且左邊的兩個分枝更明顯
左邊有兩個明顯分枝的部分, 留後面再看, 先拆右邊的這個剖面
這是層層剝開後的模樣
來個最後的特寫．．．
翻過來拍背面(半剖面)
心想小心些或許可以繼續拆解! 拆解前先看剖面, 算一下大概還有幾個葉子, 實際執行如下↓
就真的一層層小心地拆, 拆完後拍照, 並組成一張解剖圖
這時的葉子可以明顯地分出葉身與葉鞘的, 圖中的A 為葉身, B為葉鞘
欣賞一下洋蔥內的熱情擁抱!
接下來換拆右邊打勾的那一個分枝
這分枝是一整個分枝, 並看到第一片不是環狀的鱗片(葉鞘)
解開最外層的鱗片
細看鱗片先端, 還可以看到沒有發育的葉身如圖中的A, 則為葉鞘之上半部
繼續往內看
除了下方有部分在對剖時被切去一小部分外, 幾乎是整個包裹得相當完整的鱗片
不過先端感覺上有個預留的開口
先端預留開口的部分除了變薄之外, 似乎有個開裂口的曲線, 這曲線應該是準備好等內部的葉子長高時好穿刺
再往內看, 這個開口已經打開!! 不知道是不是被裏頭的後輩撐破了??!!
從後面扳開, 看到裡頭的大葉抱小葉
並可看到明顯的葉身(A)與葉鞘(B)
原圖
再剝一層, 得一溫馨的擁抱
再一層–相互依偎著
扳一下將它們分離
換個角度, 可以看到兩者間中央的突起, 猜想應是未成形的最嫩葉
就在這裡
挑選了幾張圖組在一起, 看鱗莖裡內部的擁抱
這是最後一個解剖洋蔥(今天買的–因為要拍橫剖!)
橫剖面, 仔細看最中心位置—可以看到裏頭有兩個分枝
翻過面來, 這個剖面會比較接近洋蔥基部, 可以看到三個分枝, 如上標示
把分枝圈出來
之後想試炸一下洋蔥圈!! 若成功了再把照片補貼到”洋蔥美食”日誌裡
組一張更大的…….有剝皮, 有縱切有橫切, 有拆解直到最中心位置!
把恆春洋蔥的植株加進來, 我們吃的部位是在植株葉鞘的基部
這些葉鞘基部特化成肉質,一層層環抱組成球形成為我們吃的洋蔥
不過裡頭中心位置可能會有幼小嫩葉,包含了葉身與葉鞘
拆解報告結束!
相關資訊:
中文名: 洋蔥
英文名: Onion
學 名: Allium cepa L.
備註: 鱗莖的定義
以食用百合為圖例 圖片分享者:蘇仕文老師 |
書中的大蒜學名好像應該是 Allium sativum L. 常見蔥屬蔬菜簡介－大蒜(農業主題館) |
以蒜頭為圖例 |
蒜瓣的模樣倒是挺像鱗片!! |
複製一下大陸與台灣植物學課本上的鱗莖說明
都是以洋蔥為例說明,另外列舉的例子中百合的例子不錯, 就真的像上頭有鱗片的鱗莖
抄一下科博館網頁中鱗莖的說明：
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鱗莖(bulb)
為地下莖的變形物，其莖多數短且周圍被許多肥厚的鱗片包圍，而依照外型又可以區分成『有皮鱗莖』（例如百合）和『無皮鱗莖』（例如鬱金香）；其他例子如水仙、西洋水仙、孤挺花、蔥花、風信子、葡萄風信子、酢醬草（幸運草）等。 |
加上圖例, 紫葉酢醬草, 視覺上這才真正確實感受到鱗莖的存在(改天可以專寫一下它)
剛好之前有拍過“紫葉酢醬草”的鱗莖, 這個例子也相當不錯喔!
其實以前寫過它, 不過當時只是隨意帶過, 想重寫
等這回的洋蔥看完, 可以看一下它
舊日誌 2007.09.22 紫葉酢醬草—鱗莖 點 選即可進入
