賞食用百合之地上花與地下花(鱗莖)

 

日誌的開頭, 首先須感謝FB網友蘇仕文分享這回食用百合日誌裡的照片

選了些照片做成縮圖版, 裏頭有食用百合的真花, 也有長在地上的食用百合的地上狀似蓮花的鱗莖

真花很美, 據說也可食用, 地下躲著的了花狀鱗莖雖不怎麼漂亮, 但據說很美味!!

   

先看美食的部分, 這是食用百合的鱗莖

擺在盤子上拍個照, 準備剝下鱗片下鍋做美食…..

  

剝下的鱗片

或許可以形容為瓦狀!

不過瓦只是左右彎曲, 而百合之鱗片是上下左右都彎曲,不知有沒有特殊的形容詞可形容之?

    

網友蘇仕文是位廚師, 在FB裡設了一個美食社團, “就愛美食”   點選即可進入

很喜歡她的美食作品,配色超美!

雖在網路上吃不到味, 聞不到香, 但我想每道菜餚應該都色香味俱全

   

先來看涼拌–百合鮮蔬涼拌

 前幾天學校的金石文老師說: 新鮮的百合涼拌特別好吃!!

       

這是仕文用來做涼拌的食材

裏頭有一大顆的百合鱗莖, 不知道到底多大?  不過仔細看裏頭有兩個分球

     

放大些–乍看之下這模樣有點像我們熟知的蒜頭!! 蒜頭也算鱗莖

 

煮粥也可!

這是樹薯百合紅棗粥的材料–有兩個食材(一個黑色,一個淡橘色)不清楚是什麼? 

問了仕文才知是”紅扁豆跟桂圓” 

而紅扁豆即是鵲豆裡的豆子, 扁豆=鵲豆

第一次知道鵲豆的豆子可以這樣吃!!!

    

樹薯百合紅棗粥之成品

百合搭配紅棗枸杞樹薯…煮成粥! 看起來會很合我的胃口!

  

這是生百合~搭配珍珠薏仁~奇亞籽~芋頭~蕃薯~煮成的小米粥,入碗加點堅果與藍莓

小米-堅果-藍莓我都愛!! 不過目前還沒吃過奇亞籽與新鮮百合!

    

換燴飯~百合蝦仁蘆筍燴飯

看到照片似乎也聞到了想像中的味道!!

  

換不同的鮮蔬, 煮成”百合蝦仁茄子燴飯”

我愛茄子, 還不知茄子可以這麼煮! 下回買茄子時可試試

  

也可搭配麵食~

每道菜都超有創意!!!

  

配葛粉+青椒+玉米筍+彩椒+菇+甜豆…..就是把喜歡的都聚在一起,讓自己更喜歡!

  

賞完美食換植物篇

  

仕文家裡有種過食用百合

這百合握在手中, 估一下大小感覺直徑接近約4公分左右

上網查詢百合大小時出現 ” 周徑”  剛問了學校的金石文老師: 何謂周徑?

老師答說: 在百合量測大小時會用”周徑” , 周徑=圓周長, 每2公分一等級

所以這顆百合大小換成周徑的畫, 估約12-14公分

至於一般食用百合會種到多大採收?  金老師說: 不一定, 看品種!!

        

這是仕文種在花盆裡的百合,嫩葉出土

  

長高些...

  

特寫

  

葉片開始轉綠

  

更綠

  

葉片展開, 且真的綠了!

  

特寫葉片

  

葉長披針形,看起來像輪狀或螺旋狀著生

仔細看頂端還長了花苞

  

花苞特寫

  

更大的花苞

  

再大些...

  

花苞拉長,轉黃綠,頂部輪狀著生

    

花苞轉黃橘色

  

更橘

  

花開

  

超美!!

沒雀斑喔!(有些食用百合的品中花瓣上會有斑點,花瓣顏色也會有變異)

希望有天我也有機會可以真正地看她一眼!!

賞完美食與花朵照片,雖沒看到真的, 吃到真的

不過可以上網瀏覽,先給自己上了一下百合相關的課

在台灣也有百合, 共三種(其中一種有變種),名列如上(摘錄自台灣維管束植物簡誌)

我只有在小時候住鄉下時看過, 印象中花是白色— 那或許是台灣百合

食用百合屬百合科百合屬, 在台灣百合屬的植物如下:( 資料來自”台灣維管束植物簡誌” )   

  

 LILIACEAE百合科特徵 

多年生草本,少數種類腐生無葉綠素。單葉,常具鞘基。

花通常兩性,整齊花或稍不整齊,單生或聚合成各式花序

萼片通常3,常花冠化;花瓣片通常3

雄蕊通常與花被片同數,並與花被片對生

雌蕊子房通常上位,稀下位或半下位,通常3室,花柱單一,柱頭一般3裂或頭狀;具蜜腺

果屬漿果或蒴果

參考網頁連結: https://subjectweb.forest.gov.tw/species/vascular/5/25.htm

 

ILIUM百合屬特徵

1多年生草本,具鱗莖,鱗片覆瓦狀被覆

2.莖直立或斜昇,通常單一

3.葉互生,無柄,通常無毛

4.花1至數朵,漏斗形;花被片3+3,具蜜腺;子房上位,柱頭膨大,3裂

5.果實屬蒴果,胞背開裂

參考網頁連結: https://subjectweb.forest.gov.tw/species/vascular/5/32.htm