第一次嘗夏南瓜~ 閒閒來寫一下心得……
採購地點: 埔里國道六號末端的小市集
學校的金石文老師說: 這瓜發育不良, 因為末端肥胖, 可能是高溫造成的
其實菜攤上有些瓜是棍棒狀, 當時我還以為那些棍棒狀的瓜才是發育不良!!!
就買這兩條….一方面想切切看拍照建檔, 一方面想吃吃看,嘗味道
橫剖數片
另一條縱剖
由於是嫩瓜, 其實也看不出什麼特徵
依網路上的食譜將橫剖的那幾片沾了蛋液,煎一煎,成一道 “蛋煎夏南瓜”
吃起來都是蛋的香味, 瓜的味道不濃…..可能是挑的瓜不對!!
真的是挑錯瓜？
再添一道網路上的食譜
縱剖後瓜挖空，加入配料：蝦＋洋蔥＋毛豆＋紅蘿蔔＋玉米粒＋起士條
想焗烤做一道”夏南瓜船”
成品
也是上頭的配料好吃, 夏南瓜好像只是變成了容器,且沒有加分的效果
也可能是我廚藝不佳所致??!!
改中式料理, 切小片炒飯, 覺得還不錯,配色效果較大
炒麵–當配色瓜
最後煮一道傳統的瓜湯, 夏南瓜貢丸湯, 還不錯
其實後來發現可能是飲食習慣的關係, 還是中式料理方式比較對味
橫切那天剛好午餐水果是紅龍果, 於是用了果汁染了一下夏南瓜
覺得效果不錯!
將橫斷面劃分出三心皮的範圍
加大致上的界線
加框填色—心皮內捲近360∘
素面橫切面
去年冬天在學校了農場裡也種了夏南瓜, 是金石文老師的蔬菜學實習
植株叢生狀
當時剛好遇到開花結果期
看起來這花剛謝, 下方的子房乍看之下頗像小黃瓜!!! 幾乎與葉柄同粗（葉柄上有縱紋）
葉片掌狀裂葉
更早之前(2011年) 還在農場拍過黃色的夏南瓜
開花時子房外壁就是黃色, 圖中: F: 雌花 Fr: 果實
果實棍棒狀, 果實之果柄甚粗, 且有凹溝
圖中可見雄花(M)+雌花(F)+果實
下回若農場再種, 要抓準時機拍雌雄花盛開的模樣
這是網友沈佳靜在FB分享的櫛瓜照片…..綠色的後端沒有發胖, 所以應該是品質較好的夏南瓜(又名櫛瓜)-2023.12.30增貼
原產地為墨西哥,早期在台灣主要以進口為主, 因外國品種較不適合於台灣的栽植，近幾年已經開發出適應本土環境的櫛瓜品種，目前在台灣栽植主要以台南為主
這幾年常會在超市看到(但這瓜呢不怎麼吸引我, 所以後來也沒有再買過!)
113.0101補拍櫛瓜, 若是與大黃瓜比, 我會比較喜歡上面的!! 因為從小吃到老!!
裸賣: 新詞, 今天才知道—是不包裝的蔬果, 哈! 鄉巴佬一個
另外明明是草本…..為何要加個”木”字旁!?
是不是因為若沒木字旁, 會變”節瓜” 是冬瓜的一個變種, 又稱為小冬瓜、毛瓜、腿瓜、長壽瓜
這麼一說, 我倒是很想有個機會可以遇到沒有木字旁的”節瓜” （學名：Benincasa hispida var. chieh-qua）
FB裡校友謝伊琳分享她煮的櫛瓜炒泡菜雞肉, 一長串菜名, 櫛瓜-泡菜-雞肉混在一起
誰是主角誰是配角? 烹煮的人可以隨意指定! 也可說它們同台演出…..
而櫛瓜也有圓形的品種–大女兒分享的照片(2023.12.30)
傳訊息說她喜歡櫛瓜, 在超市看到圓形的,所以買了回來準備烤一下它
請他先幫忙拍個剖面照後才開始煮,得圓櫛瓜之橫剖面
挖空
把挖出來的果肉+蛋+魚漿放進烤箱烤
成品—沒吃到, 所以我也不知道好不好吃!!
女兒給自己的評語是: 這樣烤沒有比較好吃!
相關資訊
中文名: 夏南瓜(又名櫛瓜)
學 名: Cucurbita pepo (葫蘆科Cucurbitaceae)
英文名: summer squash, zucchini
抄一下台南區農業改良場的文章: 夏南瓜簡介與栽培概要 的內容
1.夏南瓜由於溫帶地區國家通常於夏季栽培，所以稱之為summer squash
2.103年育成適合臺灣氣候條件下栽培的夏南瓜1-4號, 夏南瓜之生育最佳溫度為晝夜溫25-15℃。發芽適溫則稍高一些，為25℃-30℃。生育期溫度不宜超過30℃，超過30℃之氣溫不僅使生長勢明顯衰弱，花器發育容易不正常,所以台灣地區之平地並不宜在夏天栽培夏南瓜
3.國內有人稱之為「節瓜」，但是這個名稱極為不妥
原因在於「節瓜」為冬瓜之一個變種，亦即節瓜為冬瓜之ㄧ種，與南瓜毫無關係，容易產生認知上之誤解，實不宜以「節瓜」來稱呼此作物。
