開場得先謝謝幾位網友幫忙提供蕎麥的相關照片,有佳靜、Aria Lai 、 黃郁仁先生及思章
上頭的六張照片只有一張是我拍的!!
裡頭有天蕎麥(Fagopyrum acutatum (Lehm.) Mansf. ex K. Hammer)、苦蕎麥(Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.)與甜蕎麥(Fagopyrum esculentum Moench)
這回注意到蕎麥是因為前陣子整理果實的分類, 在食用瘦果舉例時除了向日葵果實外找不到其他例子
在FB提問時建融提到 “蕎麥” 也是瘦果,但沒見過蕎麥
後來想到鸚鵡的飼料裡可能有,對著網路上的蕎麥照片找找找….結果真的找到了
就是它們–核對了一下, 這鸚鵡飼料裡的蕎麥應該是甜蕎麥(Fagopyrum esculentum Moench)
之後收到思章送的甜蕎麥花照片
問他在哪拍到的…..思章答說: 是鳥飼料種子發芽長出的植株開的花
照片中可見特徵: 三角形葉+白色花+花被片5
查詢蕎麥屬特徵: 雄蕊8, 兩輪,外輪5,内輪3(照片分享者: 劉思章)
在最左邊的那朵花–似乎可以看到最中央的雌蕊三柱頭+柱頭間的三枚內輪雄蕊
希望下回有機會能親自摘朵花好好拍一下裏頭的花構造
思章拍的蕎麥花葉藝術照! 我超喜歡
甜蕎麥的葉子(照片分享者: 劉思章)
校友訓銘提供鑑別小撇: 甜蕎麥的葉子較小,葉面較為平整, 其他兩種蕎麥葉子相對比較皺
甜蕎麥的花也有可能是粉紅色喔! (照片分享者: 黃郁仁先生)
抄一下中國植物志裡的相關說明: https://frps.iplant.cn/frps/Fagopyrum
甜蕎麥(Fagopyrum esculentum Moench)
一年生草本,葉三角形或卵狀三角形長2.5-7厘米，寬2-5厘米, 花被5深裂，白色或淡红色,瘦果卵形，具3銳稜
甜蕎麥的果實卵形，具3銳稜
屬瘦果
內涵豐富胚乳, 去除果皮後磨成粉可以替代麵粉製作各式點心食品及蕎麥麵
可以做成爆蕎麥當休閒食品, 亦可煮蕎麥粥
蕎麥在最近幾年似乎很流行!!
前陣子問女兒有沒有吃過拍過蕎麥麵，她答：吃過但沒拍，不過可以買包蕎麥麵幫我邊煮邊拍
真是貼心！！
這是甜蕎麥花盛開的模樣 (照片分享者:黃郁仁先生)
甜蕎麥田 (照片分享者:黃郁仁先生)
蕎麥苗也可當蔬菜食用 (照片分享者:Aria Lai)
在農家要覽裡抄了一下甜蕎麥的用途
- 幼苗煮熟後加麻油味噌等佐料可當蔬菜食用
- 花葉可以泡茶或製成蕎麥錠,用作保健食品
- 種子可以做成爆蕎麥當休閒食品, 亦可煮蕎麥粥
- 種子磨成粉可以替代麵粉製作各式點心食品及蕎麥麵
- 栽植用作綠肥或景觀作物
————————————————————————————————————-
接下來換另一種天蕎麥或稱金蕎麥( Fagopyrum acutatum (Lehm.) Mansf. ex K. Hammer)
上個月熱心的佳靜分享了天蕎麥的花葉照片
佳靜還提供了一段說明: 複製如下
天蕎麥/金蕎麥( Fagopyrum acutatum (Lehm.) Mansf. ex K. Hammer) 蓼科
具節結狀根莖或塊莖的多年生草本，為栽培種蕎麥(甜蕎)(Fagopyrum esculentum)的近緣物種之一，於中國廣西、雲南有野生族群，俗稱”野蕎麥”或”野蕎”，但是蓼科植物之中有許多種甚至不同屬的植物都被俗稱為”野蕎麥”。
以上引用 古訓銘 老師的說明
前天許了個願, 想看看天蕎麥的塊莖
沒多久, FB網友Aria Lai 送了天蕎麥塊莖的照片, 是他自己種的喔!
改天有機會我也想種種看 …看一下它的花與果, 也想親自挖出塊莖拍張照…..
在中藥裡天蕎麥的塊莖會被拿來當藥用
中國植物志裡的相關說明: https://frps.iplant.cn/frps/Fagopyrum
多年生草本, 葉三角形, 先端漸尖或銳形,長4-12公分,寬3-11公分, 花被5深裂，白色或淡红色,瘦果寬卵形
具木質化的塊莖,可供藥用
———————————————————————————————————-
最後換苦蕎麥 (Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.), 又名韃靼蕎麥/黃金蕎麥(照片分享者:黃郁仁先生)
別名黃金蕎麥的原因是因為種子烘培後泡茶茶會呈黃色
這也是苦蕎麥, 看起來已經結了果(照片分享者:黃郁仁先生)
蕎麥苦與甜比較一下
上圖中台中2號為苦蕎麥，台中3號為甜蕎麥 (照片分享者:黃郁仁先生)
近看比比果實形狀, 左: 苦蕎麥, 右: 甜蕎麥
改天應該買來泡泡看!!!(照片分享者:黃郁仁先生)
中國植物志裡的相關說明: https://frps.iplant.cn/frps/Fagopyrum
一年生草本, 葉寬三角形, 長2-7公分, 花被5深裂，白色或淡红色,瘦果具三條縱溝, 上部稜角銳利, 下部圓鈍
三種蕎麥除了甜蕎麥的果實外, 我都還沒見過, 如何分辨也霧煞煞!!
校友訓銘提供了幾個辨識小撇步:
先記下來, 有機會遇上它們時可以仔細比一比
蕎麥(甜蕎麥/甜蕎)和苦蕎麥(韃靼蕎麥/黃金蕎麥)是一年生, 天蕎麥(金蕎麥/赤地利)是多年生
天蕎麥(金蕎麥/赤地利)地下部有粗大的塊莖或根莖
苦蕎麥和天蕎麥的葉子比較大, 植株上半部的葉子偏三角形, 下半部的葉子偏圓形
蕎麥的葉子比較平整, 天蕎麥的葉子比較皺(各級葉脈凹陷較明顯), 苦蕎麥介於中間
苦蕎麥花序比較細瘦, 花小而綠, 果實較長
苦蕎麥花序接近穗狀, 蕎麥和天蕎麥花序接近繖房狀
蕎麥屬(Polygonum L.)相關資訊
1.屬蓼科(Polygonaceae) 蓼亞科 (Polygonoideae)
2.特徵:
A.一年生或多年生草本,稀半灌木
B.莖直立, 無毛或具短柔毛
C.葉三角形、心形、寬卵形、箭形或線形,脫葉鞘膜質,偏斜,頂端急尖或截形
D.花兩性, 花序總狀或繖房狀
E.花被5深裂，雄蕊8, 兩輪,外輪5,内輪3,花柱3, 柱頭頭狀,花盤腺體狀
F.瘦果具3棱
