最後一回食用果實, 把這四種類型果實全寫在一塊
其實若與上回的漿果比較, 感覺上它們也都可以歸為漿果,或與漿果總稱為肉果
只是它們有些特殊的特徵, 以前的學者們便將它們各自另外組成一小隊
有些甚至包含的植物僅限於該科, 如葫蘆科的瓜果, 芸香科的柑果, 薔薇科蘋果亞科的仁果(也可稱之為梨果)
以下 依筆畫順序一一來看它們
1.仁果或稱梨果( Pome)
是由下位子房與花托筒癒合發育而成的果實
外皮(rind)是由花托之表皮組織發育而成, 果肉(Pulp)分成兩個部分:
1. 是由花托形成外側之果肉, 2.由子房壁發育而成的內側果肉(真正的果皮)
最內層的內果皮(Endocarp)呈角質狀, 內含數粒種子
先以蘋果為例做張解剖圖
以3為界線, 3為萼片與花瓣延伸下來的維管束
3以外-1與2為花托部分, 3以內為子房發育成的果實部分
4&5為果皮, 5為較明顯的構造屬內果皮（角質狀）, 其他部分界線不明
6.果柄 7.宿存的花被及雄蕊+雌蕊的花柱與柱頭 , 8.種子
花與果的相對位置如上圖, 黃色線段部分是果肉的位置,包括了花托與子房壁
若把果肉清除乾淨, 可以看到最中心的角質狀的內果皮, 稜狀
其他仁果的例子, 如水梨及啤梨,一個隻東方梨, 一個是西洋梨
上列: 東方梨(oriental pear, P. pyrifolia. (Bum.)Nak.)主要栽培於台灣,中國大陸, 日本, 韓國..等地,即是我們常吃的水梨
下列:西洋梨(pear, Pyrus communis L.)主要栽培於歐美溫帶地區
西洋梨與東方梨同屬不同種,各自也有許多不同的品種
2.瓜果(Pepo)
花屬於子房下位, 所以花托部分也會成為果實之ㄧ部分,花托與子房外壁(外果皮)合生成似皮革狀的外皮(rind),子房由多數心皮組成， 胎座與子房內側組織發育成漿質之果肉,內含多數種子
因為花托與子房外壁(外果皮)合生成似皮革狀的外皮, 所以我們吃瓜的時候常會削皮
不過吃小黃瓜的時候常會帶皮吃!
苦瓜也是! 不削皮
以香瓜為例, 看果實內部構造: 子房由多數心皮組成， 胎座與子房內側組織發育成漿質之果肉,內含多數種子
冬瓜的皮更硬! 另外有些瓜果定義的時候常說: 胎座與子房內側組織發育成漿質之果肉
可是有些瓜中心的部分不一定湯湯水水, 如冬瓜, 瓠瓜等 ,內不只是鬆軟的組織而已
3.柑果(Hesperidium)
由多數心皮的子房發育而來，外果皮與中果皮形成果壁，成熟之柑果外果皮含有許多油腺, 中果皮為海棉質,兩者很難加以分離,內果皮形成瓢瓣, 內側細胞特化並向內延伸成為汁囊,汁囊內富含果汁,每一瓢囊內含數粒種子
以柚子皮為例看外果皮密密麻麻之油腺
我們剝柚子的時候會先去除外果皮及部分的中果皮, 中果皮為海棉質如上圖
瓢瓣, 上頭還佈滿了維管束
柚子肉! 剝了好幾層就為了吃這個!! 就是汁囊
汁囊是由兩個部分所組成
1. 汁囊柄(Stalk)：組成的細胞大多為薄壁細胞
軸內有少數微小的的維管束,甚至於沒有維管束組織)
2. 汁囊(Sac)：內部有許多具有大型液泡之薄壁細胞
這些薄壁細胞之液泡內貯存柑果之果汁
汁囊外圍包圍著角質化之表皮
特地為它拍了一張美麗的砂囊照特寫
以橘子為例看果皮
剝橘子的時候常會噴汁，因為外果皮上有許多油腺，而中果皮黃白色海棉質，內果皮依心皮數形成數個瓢瓣
用橘子做張柑果解剖圖
順道貼一下以前切的柑果縱橫剖面
4.核果(Drupe)
定義1 核果是由單心皮之子房發育而成, 成熟果實之內果皮由石細胞構成堅硬組織，保護種子，中果皮發育成肉質， 外果皮較薄 (如水蜜桃)
圖中標示: A. 果實 B.外果皮 C. 中果皮 D.內果皮 E. 種子
定義2 核果是由一至多心皮的子房發育而成, 果實之內含一至數個Stone(堅硬之內果皮), 每一個Stone內含種子1-數粒(如錫蘭橄蘭,橄欖,)
上圖為錫蘭橄欖與橄欖，縮圖中可見堅硬的內果皮外，上回敲開錫蘭橄欖可見內有兩室，若是都受粉成功結子，那一個果實就會有兩個種子
另外有一種可食的 太平洋溫桲，果肉味道像橄欖，五室，若都成功則內含五粒種子
梅子與橄欖, 橄欖花的縱剖面圖是柏豪分享的!! 改日收集橄欖花朵相關照片後再來專寫橄欖!
桃子與李子
因為近日還有要事, 食用果實專輯先到此結束, 改日或許還可以再來加油添醋
食用果實共10集, 其他9集 如下連結
