有人說雞肉可能是全世界最多人食用的肉品，伊斯蘭教和猶太教不吃豬肉，印度教和錫克教不吃牛肉…，撇開佛教徒及素食主意者不吃肉類不說，應該是沒什麼宗教是禁止吃雞肉的。不過，認識我的人大概都知道我不吃雞肉，除了不吃雞肉之外，還不吃鴨肉、鵝肉及所有鳥類的肉。也因為我長期參與賞鳥活動，所以也會很多人問我是不是因為賞鳥才不吃雞肉？呵呵，怎麼說呢？其實我也無法很明確地說出為什麼不吃雞肉。在記憶裡，在我還很小的時候，還是會吃雞肉的，不知從哪一天開始覺得雞肉裡有一種 “雞肉味” （廢話！難不成還希望雞肉裡會有牛肉味嗎？），就開始不吃雞肉了。吃過鴨肉的人應該都知道，鴨肉裡會有一種鴨肉味，就是那樣，雞肉就是會有一種雞肉味，有人喜歡，有人不喜歡，也不一定有什麼道理。每個人或多或少總有一些不喜歡吃的東西，有人不吃洋葱、有人不吃香菜、有人不吃青椒、有人不吃苦瓜，我只是剛好不吃雞肉而已，就是這樣。直到現在，因太久沒吃過雞肉，也無法確實的說明 “雞肉味” 到底是什麼味道，反正看到雞肉就是不吃，甚至連沾到雞肉湯汁的飯菜也都不吃，大概已經蛻變成一種心理障礙了吧，我想。所以，參加活動時若有要訂餐，我常會直接登記素食，為的就是避免誤拿到雞肉便當。
不吃雞肉，在我的生活上並沒有造成太大的困擾（除了常會有人問我為什麼不吃雞肉之外，呵呵！），不過對家裡負責煮飯的人就有點麻煩了。小時候家裡人多，媽媽會煮比較多的菜色，即便偶有雞肉，我還是有其他的菜可以吃。結婚後，人口簡單，尤其是小孩逐漸離家後，現在家裡就只剩我和老婆大人兩個人，餐桌上也只會準備三、四道菜，通常也只有一道是肉類，牛肉、豬肉，或是海鮮，大概就不會看到雞肉了。其實老婆大人是喜歡吃雞肉的，只是他如果煮了雞肉，就還必須為我另外準備一份其他的肉品，所以就算了。一個家，兩個人，一個喜歡吃雞肉，一個不吃雞肉，真是奇怪的組合，不過結婚前好像沒有想到這麼細節的問題，如果樣樣都要算到那麼細，大概就結不了婚了。
老婆大人還是有機會吃雞肉的，每當小朋友回來時他總會特別買雞肉來慰勞一下小朋友，也犒賞一下自己，有時和薑、蒜、九層塔炒成三杯雞，有時加枸杞、黃耆、紅棗煮成燒酒雞。不過這些雞肉大多還是不會上到餐桌，就當成他們的餐後零嘴或宵夜，這時我就只能乾瞪眼了。
「我們晚餐就去麥當勞吃炸雞吧！」老婆大人看到我正在寫「雞肉的滋味」。OK的，反正我還有大麥克。
