閒閒沒事, 想把昨晚的剩菜升級變成像這樣….第一次試做!
昨日的蝦做法超級簡易: 蝦+些水+些許鹽+米酒 加熱即可–全家都愛!
晚餐結束剩幾隻蝦+ 烹煮時產生的鮮蝦湯一小半碗
另外準備些配料: 香菇+蔥+蒜頭+切碎洋蔥+ 辣椒些許
香菇+1/2蔥+1/2蒜頭+1/2切碎洋蔥+ 辣椒些許 加油爆香
鮮蝦湯+適量水之後分成兩鍋–這一鍋(小)待用 (用小碗裝也可)
這一鍋(大)加些許醬油開火煮熱
加入冬粉
繼續加熱至煮開後關火, 蓋上鍋蓋讓冬粉吸水膨脹
膨脹成果如上–我也加上一些今晚白煮豬肉的碎片!
再一鍋, 底部加些油,鋪上洋蔥碎片(據說可以避免等一下燒焦之外, 還可加甜味)
把剛剛吸湯汁水的冬粉鋪上
把蝦及剛開始時炒的辛香料撒在上頭
這小鍋的湯汁現在 用–倒入鮮蝦冬粉煲中
開火加熱至底層水分消失為止, 雖底層有洋蔥保護, 但還是要小心看著,不然會燒焦!!
成果: 家人都說: 讚!!!!
