這是今天剛完成的奶茶花生麵包～
材料如上圖, 包括:
1.高筋麵粉 420克
2.鮮奶 300克
3.鹽: 1.5茶匙 (約 7.5g)
4.糖:25克
5.橄欖油:20克
6.酵母粉:1 茶匙 (約3.3克)
7.花生碎片
步驟:
- 將材料 1-7 攪拌均勻
2.麵團揉至光滑 (約時 5分鐘),將麵團放入大碗公中
3.置入電鍋在保溫狀態下進行第一次發酵50分鐘,第一次發酵完成後之麵團如上 ↑
(前30分鐘插電, 之後把插頭拔除以免過熱影響發酵)
4. 於第一次發酵完成後將麵團揉約300下(約時10分鐘), 成果如上↑
5.再放入電鍋進行第二次發酵1小時使麵團呈2倍大
6.置入烤箱燒烤步驟如下:
A.準備烤箱預熱…..
B.將麵團分成兩團,整型呈圓形, 放在烤盤上, 麵團上用刀子畫 3-4條斜線
備註: 因為家中麵粉不夠, 所以所有材料減半執行(只作一團)
C.200度烤25-30分鐘
表面開始會上色
7.整個麵包成品如上，烤完後移出放涼(約40-60分鐘)
8.切片即可食用
這回的麵包製作實習, 感謝車城國中的瑋芳老師分享製作方法
原本想像有奶茶的味道， 可是沒有！！
另外我們家小朋友不要加花生比較好….
下回可以改個佐料,重做一次, 也可以重做無數次…….
不過就麵包來說算是成功的作品， 口感不錯
105-05-08 作品 抹茶牛奶葡萄乾麵包
這是瑋芳老師前幾天送的小麥麥穗, 真美, 我把它放在房間裡當裝飾~
小麥的果實屬於穎果
磨成麵粉後可製作成各式小麥食品是人類的主食之一
小麥食品五花八門：如麵包、饅頭、餅乾、蛋糕、麵條、水餃….(這都是我們家以前的作品喔!)
