做好的筍豆,正文試吃一粒說: 有像喔!
今天寫菜市場植物學的講義, 主題為果實的類型
莢果的部分想先以大豆為例, 寫著寫著想到筍豆(是我喜歡的零食之一)
昨日到台糖量販店想找找有沒有筍豆可買, 結果沒找著…
回家的路上心想 : 或許可以自己做做看
主角為黃豆
查詢食譜的時候才知原來 “筍豆裡沒筍!”
材料如上圖 : 黃豆,水, 醬油, 砂糖, 甘草及八角
黃豆先泡水 (有人說泡一夜), 因為今早才動手做, 所以沒有過夜, 不過也泡了將近7-8鐘頭
加入醬油,砂糖,(可以先試試味道, 主要不要太鹹太甜) ,再加入甘草與八角
置入電鍋, 外鍋兩杯水, 內鍋的水量+醬油略改過黃豆
這是電鍋幫忙煮熟且已入味的黃豆
取出後改用小火加熱收汁
收汁完的黃豆, 底部幾乎無水
取出黃豆置入盤中, 下方電烤盤用紙 (這樣就不用洗盤子)
溫度120度, 邊烤邊試吃… (時間依口感決定)
成品, 真的好吃喔!
特寫一下
最後還做了一個真正有 “筍” 的筍豆
留了一些電鍋煮熟的黃豆, 加入些許筍干, 之後的以同樣的步驟進行
不過筍的作用似乎不大, 筍是筍, 豆是豆~
