光果龍葵與龍葵都俗稱為黑甜仔菜, 不過目前在野外田間常見的以光果龍葵居多,龍葵較為少見
改日若有機會遇到龍葵本尊, 再來採摘補上照片, 抄一盤龍葵試吃, 看口感味道是否與光果龍葵相同
前幾天上網找資料時才發現原來黑甜仔菜包括龍葵與光果龍葵~~
相關連結如下:
台灣原生蔬菜~龍葵及少花龍葵 –點選即可進入 (少花龍葵即是光果龍葵)
前幾日回家問媽媽知不知道”黑甜仔菜” , 媽媽答說: 知道呀, 那不好吃!
聽了媽媽的回答, 這才知道原來是媽媽不喜歡….所以我沒吃過
上個月(104.01)在朋友的菜園裡採了一些黑甜仔菜, 帶回家想試吃看看(是我第一次吃黑甜仔菜)
上網查了食譜…煮了龍葵瘦肉蛋花粥, 超好吃!
備妥上圖的材料: 白飯, 瘦肉, 蘿蔔乾,紅蘿蔔絲與雞蛋再加上主角 “黑甜仔菜”
方法也很簡單:
1.將白飯, 瘦肉, 蘿蔔乾,紅蘿蔔絲置入電鍋中交給電鍋幫忙煮成稀飯
2.將整鍋稀飯移出放在瓦斯爐上, 打入蛋花加上黑甜仔菜, 加鹽巴味精調味即可
另外我還炒了兩盤黑甜仔菜, 也是網路上取得的食譜
第一道與黑甜仔菜搭配的是豆乾與蒜頭
熱油鍋放入豆干炒至焦黃後放入蒜頭爆香, 加入黑甜仔菜快炒調味即可
我覺得是一道十分美味的豆乾炒黑甜仔菜(至於是否美味要看個人喜好)
我想我的媽媽會不喜歡!!!!
第二道的配料改成薑絲與豆皮 (發現黑甜仔菜與豆類製品很配!!)
作法: 將豆皮在熱油鍋中炒到焦黃, 加入薑絲爆香後加入黑甜仔菜調味快炒即可
成果如上, 也很不錯喔!
黑甜仔蛋花湯, 很合我的胃口…
材料: 水+沙拉油+薑絲+蛋花+鹽+味精(若不喜歡味精則去除)
果實也不錯吃喔! 甜甜的帶點酸味
今天再度上網查食譜時發現還有人 會煮成龍葵豆腐魚湯
龍葵豆腐魚湯 —點選即可進入
不過目前手邊沒有黑甜仔菜, 先欣賞別人的作品
改日若有機會再採些回家煮這道龍葵豆腐魚湯 ,光聽這名字就覺得好吃!
或許還可以再找找其他食譜, 可多試幾種不同的烹煮方法
到時再來補貼成果照片
107.0225 補 “龍葵豆腐魚湯” 之材料
龍葵豆腐魚湯~ 成品上桌
