第一次看根瘤, 像不像草莓內餡外裹花生粉的麻糬
對半切
放更大—像個好吃的點心 (豆科植物的最愛!)
它可以協助捕捉游離於空氣中的氮
將氮氣轉變成NH3→NH3 溶於水形成NH4＋以提供植物利用
根瘤菌是在土壤中常見的桿狀細菌，其實它本身並不具有固氮能力
而必須在植物的根部受根瘤菌的感染形成根瘤後才具有固氮能力
首先植物根部會產生分泌物吸引根瘤菌聚集於根部附近增生
並進入根內刺激皮層及周鞘進行異常的分裂形成膨大的根瘤組織
根瘤菌於根瘤組織內通過輸導組織從皮層細胞吸收植物體內之碳水化合物,礦物質及水分進行生長繁殖, 同時協助植物進行固氮作用
根瘤組織內之根瘤菌(rhizobium)變形成為類菌體(或稱 菌狀體,bacteroid）
此類菌體所分泌的固氮酶與血紅蛋白能將空氣中游離氮素加以固定於根部根瘤
因為內有血紅蛋白之故, 所以根瘤裡頭會成粉紅色
根瘤內之血紅蛋白的構造、成分、性質和哺乳動物的血紅素相似
根瘤內必須有血紅蛋白，根瘤才具有活性行固氮作用
固氮酶則將氮氣轉變成NH3→NH3 溶於水形成NH4＋以提供植物根部吸收利用
蔓花生的根瘤好像較小, 上回我有挖過我種的花生
花生根上的根瘤比這大多了! 下回再來看花生的根瘤
即使是根瘤–也要把它拍得美美的!
加把尺–可知根瘤大約大小
蔓花生不定根上的根瘤
有時打開來裡頭是空的! 不知如何解釋–請求協助!
右側的像草莓內餡的麻糬
左側的內餡有許多小孔—像甜點芝麻栳
改天買一包將芝麻栳切開拍照後補貼…………….
但是草莓內餡外裹花生粉的麻糬 好像很難買!
像不像 ？ !
有人稱為麻米栳， 有些稱為芝麻栳
擺在一起比對一下
在根瘤裡網狀排列的細胞應該是異常分裂產生的薄壁細胞
將來要提供根瘤菌居住其中，根瘤菌於其中產生固氮酶與血紅蛋白
有了血紅蛋白才會轉為粉紅色
首次接觸根瘤, 若有敘述錯誤之處, 煩請協助修正
