這是我做的龍眼乾
前幾天朋友送了一大袋的龍眼,吃不完! 所以取了1/3想試做龍眼乾
但是因為上星期都會有午後雷陣雨, 所以只能早上曬約3-4小時
連續幾天後, 變成現在的天氣–天天下一整天的雨
只好把它們放進烘箱–溫度定為80℃, 烘了8小時
烘箱繪圖者: 木設系 二年級 何怡婷
烘完的龍眼乾–其實與新鮮的龍眼外觀上沒甚麼差別
打開其中一顆—你才會發現它們是"龍眼乾"!
相信您也會有同樣的經驗–要把龍眼乾的硬殼弄破, 真難!
上回有位朋友教了我們一個撇步, 圖示如下:
1.抓兩顆龍眼
2.用力將兩顆龍眼在手中相互用力擠壓
3.其中一粒龍眼會破掉( 通常只會破一顆!)
4.殼破了! 就可以吃到龍眼乾
剛剛一整盤龍眼去殼後的龍眼乾集合
帶著種子的叫"龍眼乾" , 若是把種子去除就叫做 "桂圓"
我想這應該就是 "龍眼乾與桂圓之差異"
剝龍眼乾時也需要一點技巧
最好從假種皮包覆種子"尾端部位" 開始剝
龍眼乾一個一個慢慢剝–很費功! 所以桂圓還蠻貴的!
龍眼乾–桂圓 特寫
一整盤的龍眼乾, 變成了桂圓!
您也想試試嗎? 但是沒有烘箱定溫定時怎麼辦?
後來想到一個辦法–還沒試過!??
若是天氣情況不錯! 艷陽高照
可以買一兩把龍眼, 上班時將龍眼置入車中(車內溫度大約可達60-70℃)
很想試試看! 過程中可以每天試吃看看是否已經達到想要的口感!
龍眼果皮其實還蠻硬厚的, 原始的自然設計裡果皮就有包裝保護的功能
置入車中烘乾時應該不會整車都時龍眼乾的味道
因為當初我從烘箱取出時—烘乾的龍眼並聞不出味道來!
您也想試驗看看嗎?—把你家的車子當成烘箱
若有成功, 別忘了通知我們!
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植物藝廊(3) 02 六月, 2009 14:40
龍眼開花結果 31 五月, 2009 11:06