從薏苡雌花看果實形狀—薏苡(2)

上圖為從薏苡的硬殼中取出的薏仁
不過市上販售的薏仁應該是把薏仁上頭紅褐色的薄膜去除後上市

為何薏仁的中央部位會有一條凹痕
須從薏苡的雌花說起

薏苡的花序分為兩部分,上半部為雄花序, 下方為雌花序

雌花序被一個總苞所包圍

若將總苞打開,可見小穗三個, 但只有一個為可孕的小穗

其他兩個為不孕性,這兩個不孕的小穗始終保持長條狀的形狀

將三個小穗分離

再將可受孕的小穗打開後可見雌花的子房, 花柱及紫色的柱頭

單獨將雌蕊取出如下圖

於果實成熟長大的過程中由於兩個不孕性的小穗的存在及堅硬外殼的限制
使果實最後的形狀於中央部分會下長條形的凹痕

若是將變成硬殼的總苞敲開,則可以看到兩個不孕的乾枯小穗
位於發育成熟的果實中央

再將所有包圍果實的薄膜去除, 即可看的到一個完整的果實
下圖中的果實上端還可看到枯萎的花柱

薏苡的果實屬於穎果,果皮與種皮因幾近癒合而難以分離
但是生產薏仁的商家還是會想辦法把紅褐色的果皮去掉

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本集主題植物

名稱：薏苡
英名：Jobstears
學名：Coix lacryma-jobi Linn.
科名：禾本科(Poaceae, Gramineae)