漿果(2) -猜猜番茄切開有幾格?

小書子提到她小時候吃番茄時會跟爸媽玩一種遊戲

  –猜猜番茄切開有幾格?

經小書子這麼一提我才發現—–

切開番茄橫切面的格數還會因為“切的位置”不同而不同

 

格數會變動的原因是大致上有三個

1. 各心皮連合之時並沒有非常緊密 (如上圖中的 A 處)

2.各心皮連接之後,其實只接近果梗的上半部的中軸有胎座著生

3.各胎座的形狀不規則(如圖中A-E 之處都會產生空格)

 

以上原因使得番茄切開之時格數—很難一猜就中

  

但是若是您下刀時是靠果梗上方1/3處—大致上格數會是固定的格數

 

如上圖: 規規矩矩地都分為三格

  

若是您切的是聖女小番茄—可能會變成 “兩格”

所以番茄的格數其實還會因為品種不同而異

 

小番茄的縱剖面

   

  

上回我還看過另一種番茄叫做 “樹番茄”—番茄長在樹上

拍攝地點為: 溪頭

   

雖然看起來外觀不錯!　

但吃起來還是一般常吃的大番茄或是聖女小番茄好吃  　

　　

樹番茄果實內部也是分為兩格

 

　　　

 

順便以樹番茄為主角，做張解剖圖

A.外果皮 B.果實之外壁(中果皮+內果皮)  C.中軸 D.果實之徑向壁

E. 胎座  F.種子 G.果實內腔 H.虛線為心皮捲曲模式

  

再回到一般的大番茄—圖中的虛線是心皮

各心皮於果實中央癒合形成中軸與胎座

  

圖中標示說明如下:

1.外果皮 2.中果皮 3.內果皮 4. 胎座

5.中軸 6.果實內腔 (內部含漿狀物質 +種子 )

  

番茄果實特徵:

1.外果皮甚薄, 中果皮與內果皮肉質

2.各室內之種子多數

3. 種子外有許多毛狀構造

  

番茄的種子,種子外有許多毛狀構造(這種子是農友種苗公司送的種子)

毛狀構造可以吸著個小室內於果實成熟過程中所累積的膠狀物質,因此使果實內部成漿狀

   

圖上標示說明如下:

1.外果皮 2.中果皮 3.內果皮 4. 胎座

5.中軸 6.果實內腔 (內部含漿狀物質 +種子 )

  

圖中可見種子與種子外圍毛狀構造吸著的漿狀物質

  

若是漿狀物質沒有去除直接乾燥,漿狀物會在種子外圍形成薄膜狀附著在種子外圍

 

近看種子—可見表面之毛狀構造

  

種子對剖—可以看到胚根及箭頭狀先端的兩個子葉

番茄相關照片相簿網址:

http://140.127.4.13/irblog/index.php?op=ViewResource&blogId=2&resId=12303

  

番茄就先聊到這兒–若有寫錯之處,煩請協助修正

 

下回換談別的漿果

PS. 種子切削

切削方式

  

使用工具為刮鬍刀