柑橘產季談柑果(3)–糖醃金棗

糖醃金棗, 好吃!

  

這是我第二回從家樂福買回來的金棗

因為附了葉片, 所以先拍了金棗與金棗的葉片的合照

   

拍了之後才想到這葉片到底是不是金棗的葉子??

   

 

後來到了一位后里國中老師架設的植物網站看了他拍的照片

從網站的內容可以看出這位老師的用心之處

  1. 后里國中 莊溪 老師 之 認識植物

  2. 植物目錄   

  3.金棗

以上為該網站的連結,不妨進去逛逛

裡頭收集了近千種的植物詳細照片及介紹

 

核對了一下, 我想這應該是金棗的葉片

   

第一回買回來的金棗—將果實縱橫剖

果實不大, 長約3公分左右, 寬約2.5 公分     

果實中的種子很少

      

  

其他如葡萄柚, 柚子,  檸檬……等, 這些柑果都可以靠培育技術產生" 無子果實"

吃水果可以不吐籽,可以省掉很多麻煩—-消費者喜歡! 

"無子" 其實也並不是沒有,只是原本要發育為種子的胚珠無法正常發育為種子,最後於果實成熟過程中萎縮

產生無子果實的原因有可能是該植物可具有單偽結果(單性結果)的特性,就是即使未授粉也可以結果的意思

另一個原因是因為染色體倍數不平均(奇數倍,於減數分裂時很難產生平均染色體的精子或卵子),因此很難成功產生種子

這部分目前也可以用藥劑處理方式(如 秋水仙素溶液)誘發突變,改變染色體倍數後,再以配種方式操作染色體倍數

在科學人雜誌網站裡有一篇文章   "無籽水果是怎麼產生的？"

http://sa.ylib.com/circus/circusshow.asp?FDocNo=22

若有興趣可以點選以上連結進入閱讀 

     

剖開金棗有時甚至整顆果實一粒種子也沒有!

 

有時還是會出現大型的種子

 

種子拆開, 剝掉種皮, 裡頭的胚裂成三瓣(我想應該也是不定胚)

  

果實解剖圖

 A 外果皮B 中果皮 C 內果皮 D 瓢瓣 E 種子F 汁囊

         

拍完解剖照, 剩下的金棗灑上砂糖, 很好吃喔!

  

若是您不怕酸, 其實果實金棗的果皮甜甜的

裡頭的果肉一點點酸 (不過酸的程度每個人的感受不同)

有時我就這樣不灑糖, 直接吃!

   

若是一下子吃不完, 可以裝罐

  

久置一段時間, 砂糖顆粒溶解成糖漿(變得亮亮的)

您是不是也想嚐一口!

   

後來我們灑上梅粉—-更好吃!

  

目前家樂福還可以買得到 , 您也可以試試看!

   

另外金棗也可以做成蜜餞,參考網址:

http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=323

 改天我也想做蜜餞,若試驗成功,再補貼照片及做法

 

    

金棗相關資訊

中文名: 長果金柑(金棗,長金橘)

學名:  Fortunella margarita (芸香科)   

主要特徵:

1.灌木或小喬木

2.單葉互生,葉披針形長約7-10cm,邊緣淺波狀

3.花瓣5 白色, 雄蕊為花瓣之4倍

    雌蕊單一, 子房球形,3-7室,每室 2胚珠, 柱頭頭狀但中空

4.果長橢圓形長徑約 1.8-3cm，短徑約1.5-2.5 cm, 果頂圓形

5.果皮具甜味,瓢辦3-7,內部果汁微酸 

 

 

P.S.另有一種較圓形果實的圓果金桔(金橘)