蘿蔔乾製作—美濃白玉蘿蔔

這是美濃的白玉蘿蔔

昨日去了一趟美濃主要目的不是買白玉蘿蔔—而是去拍野蓮及菸草     

去到那兒到處看到農家採收蘿蔔,於是也到他們的田裡買了許多蘿蔔準備製作蘿蔔乾

去年這個時候我也做了許多蘿蔔乾—置於冰庫貯存量為一年份

我喜歡用媽媽傳授的方法製作出來的蘿蔔乾

與屏東傳統市場購買的蘿蔔乾味道差異太遠! 無法適應

 "蘿蔔乾" 可以炒蛋,炒醬油辣椒,用來作為粽子的餡料,可以當零食吃!…..

將蘿蔔洗淨後切塊

切成小丁後 –鋪於曝曬的工具

這是彌陀老家換新窗戶時特地留下的木製紗窗(據說約有40年的歷史)

去年的蘿蔔切得比較大塊–長條狀

這回切的蘿蔔有長條狀也有小丁

即將製作完成的蘿蔔乾

製作方法去年已經寫過了

若您有想試試—自製蘿蔔乾

 

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–可至以下連結到生活札記的網頁

http://spluo.npust.edu.tw/project/susan/blog/蘿蔔乾.htm

 

 

下一回介紹糖醋醃蘿蔔