西瓜綿是用未成熟淘汰的小西瓜醃漬而成
小女兒前幾日到阿里山出差,在奮起湖市集看到西瓜綿
她的同事說西瓜綿拿來煮虱目魚湯不錯!
於是買了一包回來
講西瓜綿之前順道先來看一下西瓜開花結果~
西瓜花黃色小巧可愛, , 子房下位, 雌雄異花, 成株的葉片羽狀裂葉
這是農家疏果後淘汰的未成熟果
特寫一下未成熟小西瓜
樣子長得像瓠瓜, 也有點像佛手瓜!
被採下的小西瓜,西瓜農家覺得丟掉可惜,於是拿來醃製成具酸味的西瓜綿仔, 是昔日農村的古早味
這是111.10.05 小女兒從奮起湖買回來的西瓜綿
奮起湖的攤商賣的東西還真是五花八門!
有如台灣各地觀光景點的市集
將西瓜綿切片
因為家中冰庫裡沒有虱目魚
所以先將切片的西瓜綿拿來試煮排骨湯, 喝起來像酸菜湯
不過我比較喜歡酸菜湯! (因為酸菜湯從小喝到老…..)
上網查食譜時很多例子都是拿來煮魚湯
心想若是從小喝西瓜綿魚湯的人也會覺得”西瓜綿魚湯” 這一味特別好喝!
還用西瓜綿來取代酸菜試煮豬血湯看看, 發現西瓜綿跟薑很搭!
食材:
西瓜綿切絲+薑+豬血+瘦肉+些許油蔥與韭菜煮湯, 我喜歡!
心想或許上頭的排骨湯也放些薑, 或許會更對味些……(下回試試!)
111-1019 補貼 西瓜綿薑絲排骨湯, 加了薑絲果真好喝許多, 還挺對味的!
前天到村子裡的小菜市場買了虱目魚肚
想來試試傳說中的西瓜綿虱目魚湯
食材如上圖: 西瓜綿切片+薑絲+虱目魚肚
加水煮就好,超簡易, 真的不錯喝喔!
我們家小女兒也超喜歡!
列入之後的家常食譜中
也可以做成 “西瓜綿炒辣椒”, 許久之前我曾炒過一回
這西瓜綿是許久之前一位家住彌陀的學生送的
說是他媽媽自己醃漬的, 他們家都拿來炒辣椒
所以我也試了一下,還能接受, 但沒有特別喜歡
不過這得看個人喜好, 心想應該有許多人就喜歡這一味!
之前賞鳥時曾看到高屏溪畔的西瓜田裡滿地淘汰的小西瓜！！
下回或許可以撿回來自己試醃醃看…若真的醃了, 再來補貼醃漬過程
相關資訊:
中文名: 西瓜
英文名: watermelon
學 名: Citrullus vulgaris Schrad. ex Eckl. & Zeyh.
主要特徵:
- 草本蔓性, 莖密布細毛
- 葉羽狀裂葉,互生
- 花黃色, 花瓣5,雌雄異花,雌花子房下位
- 果實圓形或橢圓形，果皮果肉顏色會因品種而異
- 種子扁平黑褐色，卵形至長橢圓形
發表迴響