甜羅勒與九層塔屬羅勒(Ocimum basilicum)的不同品種
園藝上有幾個名詞對我來說有點複雜, 包括 變種-品型-品系-栽培品種, 好像都有人用,但不知怎麼用
曾很想搞懂它, 但很難, 不然就得去念一回園藝系!
這回先用通俗的用詞”品種” —若有不對再來改
在台灣比較常見的品種，可能是青骨白花或青骨紅花或紅骨紅花等
在農試所有本”新興蔬菜之栽培及烹調 II”2001年出版, 連結網址:
http://cab.tari.gov.tw/bitstream/123456789/9832/1/no96all.pdf
裡頭提到 青骨白花或青骨紅花或紅骨紅花, 還有栽培法及食譜
許多年前在學校的農場還看到紫色的!
問金老師是不同種還是不同品種, 老師說是不同品種, 當時只拍照, 沒想到聞聞看!! 有點可惜….
我們家種的應該是紅骨紅花，常年種在家門口備用
這幾天上網查詢羅勒的時候查到一個羅勒的栽培品種(cultivars)的表單
( 栽培品種好像也可以直接稱之為品種)
表單裡出現 Sweet basil 及 Genovese basil 說這兩個都用得很普遍,味道很相像
資料網址: https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_basil_cultivars#cite_note-tg-8
若再繼續查, 發現網路上也有人說Sweet basil=Genovese basil
到底一不一樣? 是否名詞可以混用, 不得而知…..
要寫這篇日誌前先問了學校農藝系的金石文老師, 若我把這棵植物稱它為甜羅勒可以嗎?
老師說OK….
這是朋友月方家的甜羅勒, 甜羅勒好像比較常用在西式料理
今年梅雨季的時候月方種的甜羅勒直接在花萼裡發芽, 因為好奇所以跟月方要了一小段
拍了甜羅勒的宿存花萼+小堅果+發了芽的甜羅勒, 整個外觀很難與九層塔區別
當時月方還分享了一些新鮮的小堅果, 於是開始跟我的九層塔開始”孵”
過程中發現了它們泡水後小堅果周圍都會出現裹上一層黏液(mucilage) ,這部分在前面幾集日誌裡有專門寫它, 今天就不說它!
只看發芽過程, 記錄如上縮圖
上列為甜羅勒, 下列為九層塔, 01 小堅果原貌 02 發芽 03露出子葉
04.子葉略展開 05.子葉展開 06. 剛露出真葉小小一片對生(好像展開長大的子葉形狀會有一些差異)
07.真葉長大, 兩品種的葉形差異開始出現 08.第二對真葉出現 09.第二對真葉長大
九層塔的真葉平展, 甜羅勒的真葉真葉會反捲像波卡洋芋片
10.增加第三對真葉 11.第三對真葉長大 直接跳到整棵長大的植株(因為幼苗成長大略可以記錄到此即可)
12.長大的植株
也可以這樣看–用拼圖的模式比較
–甜羅勒與九層塔幼苗成長比較圖01
甜羅勒與九層塔幼苗成長比較圖02
甜羅勒與九層塔幼苗成長比較圖03–感覺上一個像卷髮, 一個像直髮
葉子採下來也可以比一下
A 是月方家的甜羅勒, Ｂ就是我家的九層塔
曾想把兩個小苗種在一起方便拍合照
按個快門即可不用拼圖也不錯！
結果九層塔說：我不想跟甜羅勒住一起！！
所以只好把它們分開, 讓九層塔跟他的兄弟姊妹同住
在這回的種植過程中發現相同的條件下, 甜羅勒體型感覺上較為強壯, 九層塔較為纖細常會東倒西歪!!
不過上回我也遇過我家門前掉落的小堅果自己發芽長的小植株, 比我種的強壯許多
影響的因子可能有點複雜, 包括土壤, 光照與水…
說實在話夏日炎炎, 要種它們真的很不容易, 須天天細心照顧
早上澆水-移至有陽光處-中午怕它曬乾-移至陰涼處膽需有光-傍晚再澆一次水
很累但也好玩!!
九層塔我從小愛它！
可以用愛各種菜餚中增添美味．．．如上
炒茄子, 吃完了才想到忘了拍!! 下回補拍
甜羅勒還沒用過
今天朋友張森博 說他以前曾試過白醬燉龍膽石斑(切塊)，起鍋前撒羅勒，還可以
。
月方會用來做麵包~
這是月方羅勒麵包對剖的模樣
上回月方有請我吃過, 超好吃喔!!
目前我種的甜羅勒都還只是小苗
期待它們平安長大,讓我可以採來用用看,到時再來查食譜
這回的羅勒戀曲, 就先到此告一段落, 等甜羅勒開花結果,可以再來寫一回
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