之前朋友田裡的玉米得了玉米黑穗病, 因為好奇所以把得病的玉米穗帶回家解剖觀察拍照
寫了兩篇觀察日誌, 過程中上網查詢資料時查到的都是英文版的圖文
心裡一直很希望能有張中文版的生命週期圖, 可惜我不會畫畫!!
一回回老家剛好遇到從小愛畫畫的外甥女懷萱,於是問萱是否可以幫忙畫一張?
她很爽快地答應了，前幾日收到繪圖成品如上
使用的繪圖軟體是 Adobe illustrator CC 2018, 超喜歡圖裡的那根玉米!!
先把它跟真實版的比一下! 應該很多人沒看過！！！
前幾天在FB上問了一個問題, “不知道上什麼課的時候會提到它?”
台大的郭華仁老師答說: 作物學上到玉米的時候會提到
屏科大的邱瑞宇老師說: 環境微生物課程會提到!
我把萱畫的圖添中文翻譯, 希望以後若有人上網查詢時可以看到這個中英文版的生命週期圖
其實上回看黑穗菌的時候是許久以前的事了, 這回收到圖時發現自己腦袋一片空白,整個過程忘得只剩約20%!
所以從頭又複習的一回…(挺不錯的, 讓已退休的自己頭腦動一動,可延緩老化!!)
生命週期圖拆解說明如下:
黑穗菌的冬孢子(telispores)沒有顯微鏡看不到, 不過可以參考別人的圖畫一個!
真實的圖片可參閱 Smut fungi of Australia 網站上的顯微照片, 網址如下:
https://collections.daff.qld.gov.au/web/key/smutfungi/Media/Html/ustilagomaydis.html
玉米收割後黑穗菌的冬孢子在泥土或玉米殘骸裡進入冬眠中，等待下一個玉米種植季
生長季節(種植期)時這些單核雙倍體(2N)的冬孢子會萌芽,長出圓柱狀的芽管 (germ tube)
在芽管中行減數分裂形成單倍體(1N)的擔孢子(basidiospores)
這些擔孢子會隨風飄至玉米之植株上之後可能長出菌絲入侵寄主吸取玉米植株的養分維生
擔孢子入侵的點可能是植株的任一部位,包括莖、葉子、雌花序或雄花序等,落定後再經由氣孔或表皮細胞產生菌絲竄入組織裡
擔孢子(F)起初會有像酵母菌一樣的分裂行為, 發芽後產生新的孢子,稱為次生孢子或分生孢子( secondary spores or conidia)
單核1N初生或次生擔孢子之後會行細胞分裂,先產生單核1N初生菌絲( monokaryotic mycelium or haplomycelium)
初生的菌絲與菌絲間互相接合後形成的次生菌絲是2N的雙核菌絲(dikaryotic mycelium)
次生菌絲會在寄主的細胞內或組織的細胞間錯綜複雜地四處蔓延,在整個生命週期裡扮演重要角色
這是之前做的以擔孢子與冬孢子為主角的週期圖
圖中標示：(看圖時可跟著ABCDEFGHIJ 繞一圈)
A單核(2N)冬孢子 A-D 冬孢子行減數分裂 E減數分裂後之單核1N的細胞分裂產生擔孢子 F擔孢子 Fb擔孢子發芽後產生次生擔孢子的過程(類似酵母菌) G擔孢子開始發育進行細胞分裂產生菌絲
Ｈ菌絲 Hp初生菌絲(單核) Hs 次生菌絲(雙核) Ha 菌絲細胞a Hb 菌絲細胞b Hc 細胞扣接
Ia 含菌絲之膨大處 Ib 含冬孢子之膨大處 Ic 菌絲轉變成孢子 Ｊ雙核(2N)冬孢子 入侵部位以莖(S)-葉(L)-玉米粒(F)-雄花(M)
菌絲會於某一定點分泌大量的生長激素, 使組織細胞快速地分裂形成瘤肉質狀的突起物,稱之為癭(gall) 或 瘤(tumour)
瘤越長越大,越長越多…..
內藏有許多菌絲(組成細胞為雙核2N）,菌絲細胞裂解後形成的球形孢子稱為冬孢子(telispores)
未成熟的孢子雙核於成熟時會轉變成單核的冬孢子,稱之為核融合
最後形成成熟的冬孢子, 進入休眠期
這中英文版的生命週期圖不知誰會用得上?!
透過黑胡桃網路閣希望能分享給想了解玉米黑穗菌的人
也許有一天也會有人跟我一樣, 遇到長了瘤的玉米
上網查詢的時候可以逛到這裡,有中文版的圖文說明，還可欣賞萱畫的玉米黑穗菌生命週期圖
最後順道貼上之前拍的真實照片
這黑穗菌形成的瘤可食, 有人稱之為玉米蘑菇
墨西哥人會用這玉米蘑菇來做羹湯、炒麵、莢魚麵餅中煎製成脆餅….
所以又稱之為墨西哥松露,他們還做成罐頭出售! 之前我也來做兩罐(用畫的!)
也有人會炒來吃! 所以參考網路上的食譜我也炒了一盤
不過覺得不怎麼好吃, 口感像菇,但沒味道!! 有可能是不合我的胃口, 也可能是沒調味好
所以吃幾口之後就拍照留念
有機會遇到的時候，大家也可試吃看看
用 “Corn smut” 關鍵字上網查詢可查到很多相關資訊與吃法喔!
相關資訊:
中文名: 玉米黑穗菌
學 名: Ustilago maydis (ＤC. ) Corda (黑粉菌科Ustilaginaceae)
英文名:Sphaerotheca
關鍵字：
黑穗病(Maize smut),黑穗菌（Sphaerotheca）,冬孢子（telispores), 次生孢子或分生孢子( secondary spores or conidia),初生菌絲( monokaryotic mycelium or haplomycelium),雙核菌絲(dikaryotic mycelium),癭(gall) , 瘤(tumour), 生命週期( lifecycle)
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