蕎麥類植物自修筆記

開場得先謝謝幾位網友幫忙提供蕎麥的相關照片,有佳靜、Aria Lai 、 黃郁仁先生思章

上頭的六張照片只有一張是我拍的!!

裡頭有天蕎麥(Fagopyrum acutatum (Lehm.) Mansf. ex K. Hammer)苦蕎麥(Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.)甜蕎麥(Fagopyrum esculentum Moench)

     

這回注意到蕎麥是因為前陣子整理果實的分類, 在食用瘦果舉例時除了向日葵果實外找不到其他例子

在FB提問時建融提到 “蕎麥” 也是瘦果,但沒見過蕎麥

後來想到鸚鵡的飼料裡可能有,對著網路上的蕎麥照片找找找….結果真的找到了

  

就是它們–核對了一下,  這鸚鵡飼料裡的蕎麥應該是甜蕎麥(Fagopyrum esculentum Moench)

   

之後收到思章送的甜蕎麥花照片

問他在哪拍到的…..思章答說: 是鳥飼料種子發芽長出的植株開的花

照片中可見特徵: 三角形葉+白色花+花被片5

  

查詢蕎麥屬特徵: 雄蕊8, 兩輪,外輪5,内輪3(照片分享者: 劉思章)

在最左邊的那朵花–似乎可以看到最中央的雌蕊三柱頭+柱頭間的三枚內輪雄蕊

希望下回有機會能親自摘朵花好好拍一下裏頭的花構造

   

思章拍的蕎麥花葉藝術照! 我超喜歡

  

甜蕎麥的葉子(照片分享者: 劉思章)

校友訓銘提供鑑別小撇: 甜蕎麥的葉子較小,葉面較為平整, 其他兩種蕎麥葉子相對比較皺

    

甜蕎麥的花也有可能是粉紅色喔! (照片分享者: 黃郁仁先生)

抄一下中國植物志裡的相關說明:  http://frps.iplant.cn/frps/Fagopyrum

甜蕎麥(Fagopyrum esculentum Moench)

一年生草本,葉三角形或卵狀三角形長2.5-7厘米,寬2-5厘米, 花被5深裂,白色或淡红色,瘦果卵形,具3銳稜

  

甜蕎麥的果實卵形,具3銳稜

  

屬瘦果

  

內涵豐富胚乳, 去除果皮後磨成粉可以替代麵粉製作各式點心食品及蕎麥麵

可以做成爆蕎麥當休閒食品, 亦可煮蕎麥粥

  

蕎麥在最近幾年似乎很流行!!

前陣子問女兒有沒有吃過拍過蕎麥麵,她答:吃過但沒拍,不過可以買包蕎麥麵幫我邊煮邊拍

真是貼心!!

  

這是甜蕎麥花盛開的模樣 (照片分享者:黃郁仁先生)

   

甜蕎麥田 (照片分享者:黃郁仁先生)

 

蕎麥苗也可當蔬菜食用 (照片分享者:Aria Lai)

農家要覽裡抄了一下甜蕎麥的用途

  1. 幼苗煮熟後加麻油味噌等佐料可當蔬菜食用
  2. 花葉可以泡茶或製成蕎麥錠,用作保健食品
  3. 種子可以做成爆蕎麥當休閒食品, 亦可煮蕎麥粥
  4. 種子磨成粉可以替代麵粉製作各式點心食品及蕎麥麵
  5. 栽植用作綠肥或景觀作物

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接下來換另一種天蕎麥或稱金蕎麥( Fagopyrum acutatum (Lehm.) Mansf. ex K. Hammer)

上個月熱心的佳靜分享了天蕎麥的花葉照片

 

佳靜還提供了一段說明: 複製如下

天蕎麥/金蕎麥( Fagopyrum acutatum (Lehm.) Mansf. ex K. Hammer) 蓼科
具節結狀根莖或塊莖的多年生草本,為栽培種蕎麥(甜蕎)(Fagopyrum esculentum)的近緣物種之一,於中國廣西、雲南有野生族群,俗稱”野蕎麥”或”野蕎”,但是蓼科植物之中有許多種甚至不同屬的植物都被俗稱為”野蕎麥”。

以上引用 古訓銘 老師的說明

 

前天許了個願, 想看看天蕎麥的塊莖

沒多久, FB網友Aria Lai 送了天蕎麥塊莖的照片, 是他自己種的喔! 

改天有機會我也想種種看 …看一下它的花與果, 也想親自挖出塊莖拍張照…..

在中藥裡天蕎麥的塊莖會被拿來當藥用

中國植物志裡的相關說明:  http://frps.iplant.cn/frps/Fagopyrum

多年生草本, 葉三角形, 先端漸尖或銳形,長4-12公分,寬3-11公分, 花被5深裂,白色或淡红色,瘦果寬卵形

具木質化的塊莖,可供藥用

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最後換苦蕎麥 (Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.), 又名韃靼蕎麥/黃金蕎麥(照片分享者:黃郁仁先生)

別名黃金蕎麥的原因是因為種子烘培後泡茶茶會呈黃色

    

這也是苦蕎麥, 看起來已經結了果(照片分享者:黃郁仁先生)

  

蕎麥苦與甜比較一下

上圖中台中2號為苦蕎麥台中3號為甜蕎麥 (照片分享者:黃郁仁先生)

  

近看比比果實形狀, 左: 苦蕎麥, 右: 甜蕎麥

  

改天應該買來泡泡看!!!(照片分享者:黃郁仁先生)

中國植物志裡的相關說明:  http://frps.iplant.cn/frps/Fagopyrum 

一年生草本, 葉寬三角形, 長2-7公分, 花被5深裂,白色或淡红色,瘦果具三條縱溝, 上部稜角銳利, 下部圓鈍

  

三種蕎麥除了甜蕎麥的果實外, 我都還沒見過, 如何分辨也霧煞煞!!

校友訓銘提供了幾個辨識小撇步:

先記下來, 有機會遇上它們時可以仔細比一比

蕎麥(甜蕎麥/甜蕎)和苦蕎麥(韃靼蕎麥/黃金蕎麥)是一年生, 天蕎麥(金蕎麥/赤地利)是多年生

天蕎麥(金蕎麥/赤地利)地下部有粗大的塊莖或根莖

苦蕎麥和天蕎麥的葉子比較大, 植株上半部的葉子偏三角形, 下半部的葉子偏圓形

 蕎麥的葉子比較平整, 天蕎麥的葉子比較皺(各級葉脈凹陷較明顯), 苦蕎麥介於中間

苦蕎麥花序比較細瘦, 花小而綠, 果實較長

苦蕎麥花序接近穗狀, 蕎麥和天蕎麥花序接近繖房狀

    

蕎麥屬(Polygonum L.)相關資訊

1.屬蓼科(Polygonaceae) 蓼亞科 (Polygonoideae)

2.特徵:

A.一年生或多年生草本,稀半灌木

B.莖直立, 無毛或具短柔毛

C.葉三角形、心形、寬卵形、箭形或線形,脫葉鞘膜質,偏斜,頂端急尖或截形

D.花兩性, 花序總狀或繖房狀

E.花被5深裂,雄蕊8, 兩輪,外輪5,内輪3,花柱3, 柱頭頭狀,花盤腺體狀

F.瘦果具3棱

 

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