前陣子在寫越瓜的時候曾提到愛之味的蔭瓜是用越瓜做的….
查詢越瓜相關資料時發現它跟香瓜是近親(不同變種)
這回買了香瓜做個”香瓜蔭瓜” 試試看變種做成蔭瓜是否有明顯差異! 哈
把香瓜與越瓜擺在一起比一下，若沒查資料還真的沒法把他們湊一塊！！
香瓜香香的，不知越瓜聞起來是甚麼樣的味道（在此許個願：希望有天能聞到它）
Cucumis melo L. var. melo 香瓜(中國大陸稱之為甜瓜)
Cucumis melo L. var. conomon 越瓜(中國大陸稱之為菜瓜)
中國植物志 http://frps.eflora.cn/frps/Cucumis%20melo
用香瓜做蔭瓜這件事一直放在心上好幾天，前日恰好在水果攤上看到這小顆的香瓜便宜出售
價格較為低廉，若是失敗了也比較不會心疼!! 是做實驗的好材料(三顆 10元)
依著 上回網友Oryza Shyu 分享了製作過程,實驗紀錄如下:
1. 掏空內部漿質部分
2.抹鹽
3.覺得有點大塊,所以再切小塊些
4.抹鹽脫水約1個下午後裝入網袋+石頭重壓(壓締時間一個晚上)
5.隔日取出瀝乾水分, 裝入容器
6.套網 (套網是因為蒼蠅會超喜歡我的實驗材料)
7.套著網曬太陽–時間: 一個下午(其實日照只有2個多鐘頭)
這網子原本是用來裝園藝材料(小石子)的網袋
是前陣子在學校後山散步路過施工地時覺得這”石子袋” 曬蘿蔔乾的時候應該很好用….
所以跟他們要了幾個,這回做蔭瓜也用上了!!
不知石子取出後園藝公司會如何處理這些網袋(當時沒問)
8.準備調味料: 甘草+糖+醬油+豆豉(量我就隨意抓)-+水可以調鹹淡
9. 放入曬過的香瓜準備滷製
10. 開始滷…
11. 滷製時間: 沒仔細計時
原本在瓦斯爐上煮約1個小時後發現還沒爛, 又不想一直守著,所以後來交給電鍋負責
滷至筷子可以很容易搓穿即可收工
12.裝罐
13. 準備第二天煮稀飯,配一下自製蔭瓜
順道與愛之味比較一下
味道不錯–其實還蠻相似的!! —-左: 愛之味(越瓜) 右: 木植牌(香瓜)
正文也說: 不錯吃喔!
相關資訊:
Cucumis melo L. var. melo 香瓜(中國大陸稱之為甜瓜)
Cucumis melo L. var. conomon 越瓜(中國大陸稱之為菜瓜)
葫蘆科Cucurbitaceae 香瓜屬Cucumis
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