去年到三寮灣賞鳥的時候在路邊看到農民種的越瓜~ (其實當時不認識它!)
透過網路查詢後才知是越瓜! 之後得知這瓜可用來做蔭瓜
多了一個瓜的主題, 但少了蔭瓜一起演出—-隔了一年多昨日終於在全聯買了一罐”蔭瓜”
演員到齊, 開始上演”蔭瓜與越瓜” 的短劇,哈其實只是純粹的觀察記錄而已
昨日特地到全聯買了愛之味的蔭瓜
回程途中跟正文提說: 上回吃蔭瓜應該是好幾年前某日在老家彌陀….早餐吃稀飯的時候
這回買回家今早開罐,也煮了一鍋稀飯回味一下這”古早味的蔭瓜” ~
順道拍一下罐頭上的說明: 材料-越瓜
蔭瓜又稱爛瓜,製作過程中除了醃漬之外還需加醬油或其他調味料滷一段時間
不知蔭瓜還可不可以用其他瓜來做, 味道口感不知如何?
有一位網友 Oryza Shyu在Xuite 網誌裡有寫製作過程, 網址如下:
越瓜。醃瓜。蔭瓜….製作全記錄！← 點選即可進入
Oryza Shyu 分享了製作過程的照片, 整理後製成幻燈片(停留片刻,共15張幻燈片,最後一張有製程文字說明)
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製作過程文字說明如上
這幾天查資料時發現它跟香瓜是近親(不同變種)
Cucumis melo L. var. melo 香瓜(中國大陸稱之為甜瓜)
Cucumis melo L. var. conomon 越瓜(中國大陸稱之為菜瓜)
中國植物志 http://frps.eflora.cn/frps/Cucumis%20melo
這是 朋友 Oryza Shyu 送的越瓜對剖照片, 還真像香瓜!
越瓜不好買 ,水果攤的香瓜容易得, 下回或許可以買個香瓜做個”香瓜蔭瓜” 試試看
這是在三寮灣越瓜的田間特寫 一旁還有一朵小黃花 ,這小黃花是雄花(只開花負責產花粉)
雄花
這是雌花(花冠下方可見下位的子房)
當時拍照時因為配合賞鳥行程無法細拍, 匆忙中忘了拍俯拍雌花看花心的雌蕊,只好等下回若有機會遇上再補拍)
不過有側拍雌花, 下位子房在箭頭所指位置的裏頭
雌花雄花一起拍 (F:雌花; M:雄花)
結果開始….
長大些
再長大些(瓜上可見數條縱向凹陷條紋)
有時瓜會長得胖胖的, 有時會有端歪扭….
問了一下學校農園的金石文老師,老師說可能與子房裏頭的胚珠授粉是否均勻有關, 胖瘦也有可能是品種不同造成
一般常見的形狀就像罐頭上的圖片(大茂蔭瓜鐵罐罐頭)—上頭也有印: 材料-越瓜
植株,草本蔓性
葉五角稜或三至七裂，粗鋸齒緣，正反兩面皆有絨毛
相關資訊:
中文名：越瓜
英文名：Oriental Pickling Melon
學 名：Cucumis melo Linn. var. conomon Makino (葫蘆科Cucurbitaceae香瓜屬Cucumis)
主要特徵:
- 草本蔓性
- 葉五角稜或三至七裂，粗鋸齒緣，正反兩面皆有絨毛
- 花黃色, 花瓣5,雌雄異花,雌花子房下位
- 果實筒形至長棒狀有約條的縱向溝紋，成熟時變為黃白色或黃褐色，內有種子多數
- 種子扁平黃白色，卵形至長橢圓形
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