鮮蝦冬粉煲

閒閒沒事, 想把昨晚的剩菜升級變成像這樣….第一次試做!

 

昨日的蝦做法超級簡易: 蝦+些水+些許鹽+米酒 加熱即可–全家都愛!

晚餐結束剩幾隻蝦+ 烹煮時產生的鮮蝦湯一小半碗

另外準備些配料: 香菇+蔥+蒜頭+切碎洋蔥+ 辣椒些許

 

  香菇+1/2蔥+1/2蒜頭+1/2切碎洋蔥+ 辣椒些許 加油爆香

 

鮮蝦湯+適量水之後分成兩鍋–這一鍋(小)待用 (用小碗裝也可)

 

這一鍋(大)加些許醬油開火煮熱

 

加入冬粉

 

繼續加熱至煮開後關火, 蓋上鍋蓋讓冬粉吸水膨脹

 

膨脹成果如上–我也加上一些今晚白煮豬肉的碎片!

 

再一鍋, 底部加些油,鋪上洋蔥碎片(據說可以避免等一下燒焦之外, 還可加甜味)

 

把剛剛吸湯汁水的冬粉鋪上

 把蝦及剛開始時炒的辛香料撒在上頭

 

這小鍋的湯汁現在 用–倒入鮮蝦冬粉煲中

 

開火加熱至底層水分消失為止, 雖底層有洋蔥保護, 但還是要小心看著,不然會燒焦!!

 

成果: 家人都說: 讚!!!!