上網查了作法, 試做,過程拍照記錄做成筆記如下:
披薩皮製作
材料:
高筋麵粉600g, 細砂15g,鹽10g,速發酵母6g,橄欖油或植物油25g,溫水270g
作法
- 將材料混在一起, 加入溫水攪拌,一次不要加太多，分批加水邊攪拌邊加,最後揉成一個麵糰
- 在桌上或盆子中灑一點點的高筋麵粉，放上揉好的麵糰，發到約一倍大
- 將麵糰均分,大約可做，6吋的8片, 或依自己喜好大小均分,分好後用擀麵棍擀成圓形再稍微醒一會
- 用保鮮膜分片包裹後裝入密封袋後置入冷凍庫冷凍，可存放一兩個月，隨時可取出來使用
第一次是因為臨時想做, 食材隨意–玉米, 豬肉及洋蔥
撒上起士絲後進烤箱
溫度漸進增溫,100-120-140-160 烤至表面焦黃
第一次成品
女兒羽柔上星期回家, 一起做第二回
羽柔在海報紙上畫插畫!
美工設計成品如上
這是小女兒訂製的鮮蝦甜椒Pizza–她說特別喜歡這一款
喜歡甚麼口味,食材可以自己擺~
例如鮮蝦鳳梨
例如 肉燥洋蔥, 外加義大利香料~
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