黃槿之葉–古早的草仔粿蒸墊

103雞屎藤粿08

前幾天為了這個畫面, 試做了一次草仔粿~

底下墊了草仔粿的古用蒸墊用材—黃槿葉

  

103黃槿比較A

收集了不同品種黃槿的葉片,有斑葉黃槿,一般的黃槿(可能是兩種不同的栽培種)  

  

103黃槿比較B

葉之反面

  

雞屎藤粿-黃槿葉

嘗試用這三種黃槿葉當蒸墊蒸蒸看...

  

103雞屎藤粿11

斑葉黃槿則葉片太薄,蒸到一半檢查時發現葉子縮成一團,於是即刻更換

後來發現在老家的黃槿葉最佳,因為葉子最厚!

    

103黃槿比較B01

這是我們老家那棵黃槿! 

 

103黃槿比較A01

在NPUST校園水保系旁也種了一棵黃槿

 

103黃槿比較B05

老家與NPUST的黃槿葉擺在一起比較一下

兩個葉子葉尖都有尖突,不過尖突的模式不同,右側葉片有紅心

    

103黃槿比較B06

反面看,右側葉片可見紅色葉柄及葉脈

也不知裏頭有沒有一般的正港的黃槿!?

  

103雞屎藤與黃槿C

黃槿葉在以前台灣民間經常取來當墊粿炊蒸,所以黃槿又稱為「粿葉樹」

  

雞屎藤粿墊材02-柚葉

以前新竹老家我們會用柚葉來蒸菜包(也就是草仔粿)

蒸起來有股淡淡的柚葉香,很懷念那股味道!

  

雞屎藤粿墊材02-柚葉A

吃不到, 做張組合圖乾過癮~

            

用竹葉(粽葉)亦可

我們會稱之為菜包因為有的時候我們的粿皮沒有摻草,直接用糯米與在來米調成粿皮材料

  

糕粿米食紙墊02現在可以用糕粿米食紙墊~

  

糕粿米食紙墊

以前曾在買場買過,英文稱為oven paper,中文可稱之為家庭用烤盤紙

或是鋪墊紙,襯墊紙,糕粿米食紙墊

  

103雞屎藤粿09

這回現代與古早蒸墊並用,因為葉子不夠用!!

    

103雞屎藤粿13

這是我這次做雞屎藤草仔粿的過程紀錄

  

103雞屎藤粿14

記錄在前幾天的日誌裡雞屎藤粿 (點選即可進入)

 

雞屎藤粿K

是台灣古早味的點心!

有的時候我們也會拿來當早點..

    

103雞屎藤粿與銀葉樹果

以前小時候媽媽都把菜包做成這種形狀, 超級像銀葉樹的果實

不知是不是抄襲而來!?

昨日FB瘋植物學院的朋友拈花微笑 說他們那裏都叫銀葉樹為菜包仔樹

他出生地地名就叫菜包仔腳 (新北市萬里區磺潭里四鄰附近)

因為以前那裏有一棵據說是百年以上的銀葉樹!!

不過約在七八年前因病害嚴重砍掉了

     

103黃槿圖集

下一回將以前拍的黃槿照片做一個整理

專門看黃槿的葉花果種子...順便做一下資料庫裡圖像與文字的基本資料的建立

待續.....

 

        

  

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