這陣子因為要寫”蕨”, 所以很努力上網查食譜…..試煮+試吃
在菜市場上出現的蕨, 好像只有兩種: 過溝菜蕨(過貓) 與 南洋巢蕨(南洋山蘇)
試煮試吃的過程中順便整理蕨之照片, 寫一個簡易的菜市場植物學–蕨類篇
1.菜市場植物學-談蕨之美食PFD
https://blackwalnut.npust.edu.tw/wp-content/uploads/2014/05/103-菜市場植物學-蕨Ａ.pdf
2.蕨之簡介PDF
https://blackwalnut.npust.edu.tw/wp-content/uploads/2014/05/103-菜市場植物學-蕨B.pdf
https://blackwalnut.npust.edu.tw/wp-content/uploads/2014/05/103-菜市場植物學-蕨C.pdf
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ＰＤＦ 檔案裡還有陶板屋 裝飾用的蕨
以下貼這回在廚房做的蕨類美食
南洋巢蕨(南洋山蘇)
花生小魚炒山蘇
破布子小魚炒山蘇
山蘇沙拉–超級簡易!
過溝菜蕨沙拉: 配料–肉鬆與沙拉
一把15元的過溝菜蕨
過溝菜蕨之幼葉
另一種不同形狀的過溝菜蕨( 羽軸較粗),口感較為黏滑帶點苦澀
過溝菜蕨炒福菜與薑片+蛋
材料如上
過溝菜蕨炒肉絲與薑片+豆鼓
材料如上
1.菜市場植物學-談蕨之美食PFD
https://blackwalnut.npust.edu.tw/wp-content/uploads/2014/05/103-菜市場植物學-蕨Ａ.pdf
2.蕨之簡介PDF
https://blackwalnut.npust.edu.tw/wp-content/uploads/2014/05/103-菜市場植物學-蕨B.pdf
https://blackwalnut.npust.edu.tw/wp-content/uploads/2014/05/103-菜市場植物學-蕨C.pdf
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