洋蔥

記得拍過幾次洋蔥,但一時找不到以前的圖片
只是記得很清楚上回拍的洋蔥裡有綠色的葉片
可是怎麼也找不著, 一切又得重新來過

上星期一位森林系的學生也是鳥社的的社員     
下課時送了我三顆洋蔥—-兩顆白色一顆紫色
不知味道是否相同

她說—-星期天到恆春去幫朋友採收洋蔥帶回來的

我也很希望下回我能有這樣的機會
看看洋蔥田, 也幫忙採收, 也希望能看到洋蔥開花結果

 

不過今天不上課
來寫寫廚房的小配方—–
涼拌洋蔥

1.將洋蔥外部的薄膜剝除並洗淨

2.切除上下兩端

 

3.將洋蔥切成細條狀

 

5.用冷開水清洗一次

6.加入調味料


包括: 鹽巴, 味精, 糖, 醬油及香油——量自己抓

7.因為洋蔥色澤太過單調—— 所以加入蔥花點綴顏色

 

 


8.加入柴魚片後攪拌,放入冰箱冷藏即可食用

樣的口味不知您喜不喜歡
其實網站上還有許多洋蔥涼拌的配方
這是我自己模擬餐廳的小菜—–自創的
家人喜歡
所以下回您也可以試試看

並歡迎提供洋蔥相關食譜

這回拿到洋蔥
第一個念頭是想切開拍照
因為它是植物學中鱗莖的最佳例子

鱗莖(Bulb)

大部分的鱗莖內
其實大多為新鮮的肉質葉片
其葉片膨大儲存養分,莖部在底部只佔一小部份
所以我們都是吃洋蔥的葉片部分
中心部位為可長出花芽,亦可由鱗莖萌芽產生新植物體

真正的莖就這一小塊!

  

洋蔥對剖

  

有時裏頭可分數個小球

  

小球兩粒

  

剛發芽的洋蔥!

  

繼續長...不過葉子會彎曲, 所以把它剪了

  

好奇所以剝開來,看一下裡面

  

特寫一下

  

回應

  • 我來分享一下最近的洋蔥涼拌料理,讚喔~
    1.洋蔥一粒切片,比妳圖中切的還要細一些..
    2.檸檬1粒,糖2-3匙
    3.放入一起用手捉一捉(戴手套)之後,拿去冷藏..
    4.或許想加些柴魚‧也是OK的,好吃的洋蔥涼拌料理完成..
    5.滋味:酸酸甜甜,還有柴魚的甘和洋蔥的口感喔..
  • cline 於 April 22, 2008 09:40 PM 回應 |

 

  • Cline的食譜應該也不錯喔
    等我買了鮪魚與檸檬
    一起把你們兩個的方法都試一次
  • 版主 於 April 24, 2008 08:09 AM 回覆

 

  • 洋蔥切片後泡水
    濾乾後拌鮪魚罐頭
    我家都這樣吃
    = =
  • 1+9+6 於 April 23, 2008 05:17 PM 回應 |

 

  • 下回我也買個鮪魚罐頭試試看
    謝謝你提供的食譜
    因為我喜歡吃鮪魚
    所以聽起來就很好吃
  • 版主 於 April 24, 2008 08:07 AM 回覆

 

  • 我們很少吃洋蔥, 以前也做過洋蔥涼拌的開胃菜, 就是洋蔥
    切小丁, 加柴魚片和醬油和一點檸檬汁攪拌.

我們倒是比較常做大頭菜的泡菜, 做法差不多, 不過沒試過
加過材柴魚片.

  • 杰克 於 April 24, 2008 08:52 AM 回應 |

 

  • 這麼說來跟我們的有點像
    只差沒加檸檬汁
  • 版主 於 April 24, 2008 09:48 AM 回覆

 

  • 加優格不曉得能不能吃?
  • 杰克 於 April 24, 2008 08:54 AM 回應 |

 

  • 我也喜歡吃優格
    或許也是不錯的點子
    收集各式食譜
    一次買齊材料
    下回一起試試看
  • 版主 於 April 24, 2008 09:50 AM 回覆

 

  • 洋蔥紅燒雞腿肉

上回去上過烹飪課—紅燒雞腿肉

鍋子下方撲上洋蔥切片
放上雞腿肉
加上醬油及少許水(有人會加少許糖)
就可以煮了
定時去翻轉以免燒焦
至汁液收乾為止即可
挺方便的—–我們家的小孩喜歡

  • blackwalnut 於 April 24, 2008 09:54 AM 回應 |

 

  • 剛從學校抱回一大袋的恆春洋蔥,
    這一篇食譜當中我最不缺的就是洋蔥啦,呵呵…

吃素邁入第四週,其實還非常的習慣呢~
現在比較缺的是涼扮食物的食譜,呵呵..

  • cline 於 April 24, 2008 11:41 PM 回應 |

 

  • 洋蔥田的洋蔥是從種子開始種起的
    顏色有一般看到的、紫色的、白色的
    白色的洋蔥會比較硬
    紫色和白色的好像是改良或變種來的
    在採的時候有看到白色的
    還有洋蔥花喔!不過沒有帶回來。

洋蔥從種子種起後,再移植到田裡
種比較累,但還沒體驗過。
體驗到如何剪洋蔥、裝籃、裝袋。

  • 體驗採收洋蔥者 於 April 28, 2008 05:22 PM 回應 |

 

  • 謝謝您提供的詳細說明
    下回也許可以找找看有沒有種子
    試試從種子開始種起
    應該也很有趣
    或許您可以提供我們洋蔥的種子嗎?
    我也很想看看它長什麼樣子呢!
  • 版主 於 April 29, 2008 01:29 PM 回覆

 

 

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