桂圓紅棗虎豆湯



種子店販售的鳥蛋豆, Zoe說好像是虎豆
上網查了圖片確實與日本人稱的虎豆很像
看著上面那張圖, 豆子上的花紋還真的有像老虎身上的花紋



昨日在女兒的褓母李媽媽家吃到她煮的鳥蛋豆雞湯, 挺不錯的
但她所用的豆子是從傳統市場買回來的未成熟的鳥蛋豆(虎豆), 如上圖

今日我也把李媽媽送的一把鳥蛋豆煮了, 但換了口味
將豆子水煮,
煮軟後加入上回阿壽送的桂圓紅棗茶磚


茶磚的模樣如上


這茶磚可以煮溶之後放涼便成桂圓紅棗凍
或是趁熱當熱湯喝也挺不錯的,喝吃起來稠稠的口感像燒仙草
茶磚若是有燒仙草口味
的我們全家一定很喜歡


這回我把鳥蛋豆放進熱湯中當成下午的點心


為了觀察到底發芽時會從上面或是下面的孔出來
把從種子店買回來的成熟的種子泡水


泡水半天後的模樣種皮皺起來造型不錯


期望過幾天會發芽

鳥蛋豆 ? 虎豆? 目前網站上查到的網頁資料上的學名為Phaseolus coccineus
其實前幾天看到范老師的豆莢時就外觀來看覺得很像扁扁的敏豆(正式名稱為菜豆)

2009.01.13 紅花菜豆才是本名  
2009.01.10 豆類世界4–鳥蛋豆 

 

 

 

本集主題植物

豆類

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·                                 1

1樓搶頭香

虎豆….看過這個名字,在渡假出版社出版的台灣蔬菜系列書上

·                                 gekko January 13, 2009 12:19 AM 回應

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·                                 謝謝gekko我有查到資料嘍!補充資料寫在下一篇

·                                 版主於 January 13, 2009 12:15 PM 回覆

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Shih Wen Chin
訪客

紅花菜豆,又名虎爪豆,為菜豆的最近緣種。

彭木植
訪客

謝謝金老師幫忙提供的資訊 —上回我還種過, 結果開了白花, 不知是不是混血兒? http://blackwalnut.npust.edu.tw/archives/280