第一次這樣看稻子–分享解剖照片(2)

吃米吃了將近50年,今天第一次認真看它!

  

這帶殼的稻米來自學校李鎮宇老師的研究室

  

去除外殼的模樣–它們就是糙米

(右邊的泡過水所以果皮較不明顯)

  

  

這外殼包括了兩部分: 左邊的為 lemma, 右邊的為palea

同樣的英文字不同的翻譯(不知道哪一個對?!) 

(1) 內穎(Palea)、外穎(Lemma) 

http://agrapp.coa.gov.tw/RICE/word/word.htm(農委會)

(2)外稃(lemma)、內稃(palea)

http://web2.nmns.edu.tw/PubLib/NewsLetter/100/284/a-3.pdf(科博館)

(3) 禾本科小穗各部位名稱各國用法有別

    glume穎,lemma外稃,palea內稃

   是在台灣依許建昌老師台灣禾草的用法

     (3 ) 為網友提供的資訊

 

這是未去殼之前的模樣–細看它時也挺美的!

  　　

 

將稻殼剝開–拍照順便作張解剖圖

A 穗柄(Pedicel)

B 內穎(upper glume)與外穎(lower glume)

    於台灣的禾草一書中提及 不孕外稃(sterile lemmasglume=glume,P219)

  不孕花的外稃(sterile lemmas)是雌雄蕊極度退化只剩下外稃

C 外稃(Lemma), D 內稃(Palea) 

E 果皮(pericarp)+種皮(seed coat)+糊粉層(aleurone layer)

F 胚乳(endosperm), G 胚(embryo) 

H 穗軸(Rachilla), I 退化的穎(rudimentary glume)

 

其實禾本科植物的花有點複雜

內外穎裡頭可能還有小花,但是有的小花可能會退化

以前我們看過芒稷的花–曾拆開過

1.顯微手術實驗心得 scpeng | 03 十月, 2007 17:06

2.草 scpeng | 27 九月, 2007 16:25

  

脫掉稻殼(內外穎+內外稃)的米稱為糙米

 

去除果皮種皮留下胚與胚乳的米稱為胚芽米

  

從超市買回來的胚芽米獨照

 

若是把果皮種皮及胚芽全去除,只留下胚乳則稱為白米

於碾米過程中脫落的糙米外表部分稱為米糠,包括:果皮(Ｐericarp)、種皮(Ｔegmen; Seed．coat)、糊粉層(aleurone layer)及少部分的胚乳(endosperm)與胚(embryo) 

在農委會介紹稻米的網頁裡提到:

田間收穫的稻穀，經加工脫去穀殼後就是糙米

糙米碾去米糠層保留住胚芽就是所謂的胚芽米

糙米碾去米糠層及胚芽，剩下的胚乳就是白米

 

吃起來口感較軟,但喪失了一些養分

 

相關詳細說明請至以下農委會網址:

  http://tdares.coa.gov.tw/view.php?catid=139

   

稻米成熟時原先在裡頭的雄蕊不知是會脫落? 還是萎縮?

總之最後在成熟的稻穀內幾乎消失無蹤

 

以前拍過稻米開花,當時只拍到雄蕊

因是別人的田,所以不敢任意採摘(不然我也很想拆開看稻米開花的內部構造)

 

李鎮宇老師送的稻子裡有些沒有發育成功的稻穀

拆開可以看到藏在裡頭乾枯的雌蕊–還可看到柱頭

希望那天能有機會拍拍開花時的解剖照片

不過在台大校友月刊裡有稻子開花的圖(雌雄蕊都有)

全文:我在臺大的稻作研究(文‧圖/劉麗飛)

http://www.alum.ntu.edu.tw/wordpress/?p=4735

 

    

我把胚芽米泡水一天後用溫水處理了一下

沒有量溫度,不知會不會太高(被燙死了!)

 

不過我還是希望它們能發芽成功

不知這種受過摧殘的胚芽米還可不可以發芽???

   

持著一分希望—現在胚芽米裝在這個保鮮盒裡

這個盒子比我們家的兒子還大!

我們家的兒子現年22歲

  

這是較完整稻米果實(穎果)

我也有把一些這種稻米泡入水中

若是有進一步的發展我們再繼續寫

若是失敗了,只好重來! 

總之最後目標是要看到它們發芽! 

   

稻米日誌參考網址:

http://tdares.coa.gov.tw/view.php?catid=139

http://agricoop.nic.in/SeedTestguide/rice.htm

http://www.plantcell.org/content/16/1/33/F6.expansion.html

http://agropedia.iitk.ac.in/?q=content/panicle-and-spikelet-morphology-rice

http://www.plantcell.org/content/22/5/1452/F1.expansion.html

     

稻米解剖圖的部分標示,若有標示不妥之處還需要大家協助修正喔!

           

水稻相關日誌

 

稻米構造相關名詞–台灣的禾草讀書筆記 22 七月, 2011 10:11

今天我遇上它們  21 七月, 2011 21:09

第一次這樣看稻子–分享解剖照片(2)  20 七月, 2011 16:20

100-07 黑胡桃種苗新聞(2)–想種稻!  19 七月, 2011 10:04

歡迎點閱