裸子植物中可食的不多，選了兩種植物(松與銀杏) ,食用的部位都是種子
這回的菜市場植物學(3)從裸子植物聊到四神湯, 再聊到種子植物和真菌類!!!
隨意寫寫……
這是前陣子網友李璟泓先生送了一張松子的照片
當時正在整理一個講稿 “細賞生活周遭的植物夥伴” ,裡頭談到松與松的種子
透過網路還請李先生幫忙解剖松子拍照….想看裏頭的胚及子葉
裸子植物的子葉個數不定 , 1到 多數 (剛好這松子的子葉數為多數)
不知這些市面上賣的松子大多是甚麼松? 哪一種松子較為美味?
以前我也剖過濕地松的種子, 裏頭的子葉6枚
從最後一張的小苗圖片中可以看得出來
這回的菜市場植物學(3) “裸子植物” 中再次談到松子
我也到我們學校的展售部裡拍了架上的松子
說實在話,我不是很喜歡松子
(不過應該是有人會喜歡, 不然不會在展售架上出現)
這是另一種裸子植物–銀杏的種子, 在中藥裡稱之為白果
“白果” 有一種特殊的味道
在本草綱目裡提及:
銀杏，宋初始著名，而修本草者不收。近時方藥亦時用之。其氣薄味厚，性澀而收，色白屬金，故能入肺經，益肺氣，定喘嗽，縮小便。生搗能浣油膩，則其去痰濁之功，可類推矣。其花夜開，人不得見，蓋陰毒之物，故又能殺蟲消毒。然食多則收令太過，令人氣壅臚脹昏頓。
(說實在話:其實看不太懂!! ) 有人可以幫忙翻成白話嗎?
銀杏種子的最外層有一肉質種皮, 成熟時為橘黃色
因為拍不到,買不到，所以先用畫的
前幾天ＦＢ網友Lynn Lin 說: 12月的時候日本可見銀杏結果
Tammy Lo說：秋天的時候韓國處處可見
若有機會出國，有拍到結在樹上的銀杏種子時再來補照片
目前從缺！
據說成熟時這最外層的肉質種皮味道很難聞！
２０１１ 年時曾寫過一篇 ＂淺談裸子植物(5a)–細看銀杏種子構造＂
日誌網址：https://blackwalnut.npust.edu.tw/archives/1120
在此先寫一下解答: 圖中標示
1.配子體的營養供應組織 2. 胚 (2a 子葉胚 2b胚根)
3. 膜質內種皮 4.木質中層的硬種皮 5.肉質外種皮
幾年前我也曾把我買的銀杏種子給拆了!
從中層的硬質種皮開始拍照
而上圖中種子發芽與小苗的照片是惠芬送的照片
寫在２０１１年的 ＂淺談裸子植物(5b)–銀杏種子發芽紀錄＂日誌裡
日誌網址：https://blackwalnut.npust.edu.tw/archives/1214
這回又談到與銀杏相關的主題, 所以前幾天特地到附近的中藥店裡買了白果
中藥店的老闆特別提及白果本身具有微毒，不要生食!
不過煮過之後裡頭所含的毒素會消散．．．
有時候 ” 白果” 與” 薏仁” 會摻在與四神裡一起變成 “加味四神湯”
而真正的四神包括: 淮山, 芡實, 茯苓及蓮子(如上)
其中芡實與蓮子屬水生植物， 我們將於下一回聊一下 ＂蓮＂
四神的另外兩 ＂神 ＂是 淮山 與 茯苓
茯苓屬寄生在松樹根上的菌類(多孔菌科真菌茯苓的乾燥菌核)
做藥材的部分不是子實體而是其菌核部分
菌核是由菌絲密集结合成的組織體, 質地堅硬
菌核中儲存有豐富的養分，可以在不良的環境下 (如乾燥或高溫、低温度環境)以休眠狀態渡過，於環境轉換為較適宜條件時，則可再度萌發為菌絲体或子實體
茯苓常寄生在松樹根上，形狀如甘薯，整體分四部分均可藥用
稱為茯苓四兄弟！
1.外皮部淡棕色或黑褐色取下可做藥用稱為茯苓皮
2.削除外皮之後叫內層淡紅色的部分稱為赤茯苓亦可藥用
3.再往內即是白色的茯苓常切成小方塊狀
4.最中央抱松根的部分稱為茯神也是藥材
各部分構造圖可參考以下別人的網頁
https://www.taiwan-pharma.org.tw/weekly/1854/1854-5-2.htm
淮山即是大家所熟知的山藥又稱為淮山藥
是薯蕷科多年生草本植物薯蕷的塊根
山藥煮排骨湯好吃！
這回的排骨加到這些從中藥店買回來的藥材中煮成 ＂加味四神湯＂
我們木設系系友伊琳建議在裏頭加上當歸及米酒, 會更加美味!
成品如上,果真美味! (這是我第一次煮加味四神湯外加當歸與米酒)
喜歡豬腸的可以把排骨改成豬腸也不錯, 兩個我都愛!
煮成甜湯也不錯! 小時候我的媽媽都這麼煮．．．．
所以這回我也煮了一些甜的加味四神湯 (不加當歸與米酒)
這一次的菜市場植物學裸子植物篇, 翻閱以前拍的照片, 挑了一些圖
做了一些簡單的解說, 大略地提到植物分類的概論,一些些解剖構造及生命週期
彙整如下:直接點選以下縮圖表即可放大
直接點選以上縮圖可放大
所以縮圖收集在以下的PDF檔中
103菜市場植物學(3)-裸子植物 PDF 檔 (點選即可閱讀)
