辦家家酒—自製桂圓

這是我做的龍眼乾  

  

前幾天朋友送了一大袋的龍眼,吃不完! 所以取了1/3想試做龍眼乾

  

但是因為上星期都會有午後雷陣雨, 所以只能早上曬約3-4小時

連續幾天後, 變成現在的天氣–天天下一整天的雨

 

只好把它們放進烘箱–溫度定為80, 烘了8小時

烘箱繪圖者: 木設系 二年級  何怡婷

       

烘完的龍眼乾–其實與新鮮的龍眼外觀上沒甚麼差別

    

打開其中一顆—你才會發現它們是"龍眼乾"!

相信您也會有同樣的經驗–要把龍眼乾的硬殼弄破, 真難!

上回有位朋友教了我們一個撇步, 圖示如下:   

1.抓兩顆龍眼

2.用力將兩顆龍眼在手中相互用力擠壓

3.其中一粒龍眼會破掉( 通常只會破一顆!)

4.殼破了! 就可以吃到龍眼乾

 

剛剛一整盤龍眼去殼後的龍眼乾集合

     

帶著種子的叫"龍眼乾" , 若是把種子去除就叫做 "桂圓"

我想這應該就是 "龍眼乾與桂圓之差異"

  

剝龍眼乾時也需要一點技巧

      

最好從假種皮包覆種子"尾端部位" 開始剝

  

 龍眼乾一個一個慢慢剝–很費功! 所以桂圓還蠻貴的!

  

龍眼乾–桂圓 特寫

  

一整盤的龍眼乾, 變成了桂圓!

   

 您也想試試嗎?  但是沒有烘箱定溫定時怎麼辦?

後來想到一個辦法–還沒試過!??

  

若是天氣情況不錯! 艷陽高照

可以買一兩把龍眼, 上班時將龍眼置入車中(車內溫度大約可達60-70) 

很想試試看!  過程中可以每天試吃看看是否已經達到想要的口感! 

   

龍眼果皮其實還蠻硬厚的,  原始的自然設計裡果皮就有包裝保護的功能

置入車中烘乾時應該不會整車都時龍眼乾的味道

因為當初我從烘箱取出時烘乾的龍眼並聞不出味道來!

     

您也想試驗看看嗎?—把你家的車子當成烘箱

若有成功, 別忘了通知我們! 

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以前寫過的龍眼相關日誌  

 

植物藝廊(3) 02 六月, 2009 14:40

  

龍眼   龍眼

龍眼開花結果  31 五月, 2009 11:06

 

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陳佩芝
訪客
陳佩芝

感謝您的分享,最近有很多龍眼乾,想做桂圓酒

彭木植
訪客

謝謝光臨喔! 也祝您釀酒成功…