雞屎藤粿

圖中的雞屎藤是很久以前上班途中拍攝的照片, 一直擺在電腦中直到今天才亮相

雞屎藤茶粿則是NPUST木設系學生陳博詳跟她的阿嬤一起做的小點心

上網查了一下製作方法, 好像不是很困難, 有點想做做看!

     

想做的原因呢! 是因為前幾天剛好在關渡濕地拍到它們兩個植物長在一起! 

不知是刻意種植? 還是碰巧成為鄰居? 

也許不能說是鄰居, 應是雞屎藤攀附在黃槿身上!

總之就是想寫一下它們．．．．

　　

以前若是不趕時間騎腳踏車上班時會有較多的時間閒晃，遇到中意的植物還可以隨意停歇拍照

這是在途中遇到的雞屎藤, 花開得正茂盛，美麗小巧的花朵吸引我的目光!

    　　

雞屎藤的葉形變異極大，有時呈卵形或卵狀披針形

　　

有時線狀披針形，常攀附在圍籬上

　　

有時也會攀附於牆上，是野外常見的野花

　　

稱為雞屎藤的原因是莖葉揉搓後有嗆鼻的臭味，有些資料說全株具有臭屎味！　

說實在話當時拍攝時沒有刻意嗅聞，所以到目前為止我還不知她有多臭（有點好奇！）

　　

雞屎藤之葉單葉對生

　　

基部渾圓，尖端銳尖，近似膜質　

葉背葉面光滑無毛（不過據說有時亦可見稀疏細毛，下回有機會可以仔細看看）

　　

花序是由聚繖花序排列為圓錐花序狀

　　

花苞時可以明顯看到小單元的聚繖花序

　　

聚繖花序中央花朵已經凋謝脫落，後方另一分枝準備另外延伸產生另一個聚繖花序

花朵模樣像個迷你的粉紅鈴鐺，小巧可愛

　　　

花冠闊筒狀或細長筒狀先端5裂

　　

外側具白色短毛茸，內側具粉紅色或暗紫色腺毛

 

雄蕊 5不伸出冠筒外，花絲線形下半部與冠筒相連，先端離生，花藥長橢圓形

　　　

雌蕊柱頭2裂，子房2室，每室1胚珠

　　

此圖可以看到明顯的花柱柱頭

　　

 花冠脫落之後亦可見花序排列的狀況

　　

結果．．．．不過還沒見過成熟的果實！

 或許這幾天可以出去找找看..若有找著再另行補貼

 

這是博詳與阿嬤一起做粿的溫馨畫面! 

 

跟博翔要了幾張特寫照—待蒸的粿放在黃槿的葉片上

 

成品, 很想知道裏頭的餡包了些甚麼?

裏頭的餡料可鹹可甜, 想做做看

上網查了製作方法,先記錄於此(或許真的會做喔!)

1.客家文化- 雞屎藤茶果 – YouTube (點選即可進入)

2.雞屎滕茶果DIY (點選即可進入)

 

抄了一下作法整理如下:

1.20g 雞屎藤洗淨,加入清水800ml,放進果汁機打碎成雞屎藤汁

2.加入150g 糖攪拌溶解成雞屎藤糖水

3.粉團製作:600g糯米粉+200g在來米粉(3:1)拌勻後倒入雞屎藤糖水揉成團狀(不黏手)

 註1: 也可以 葉子打碎直接揉進米漿糰

註2: 另一種粉團配方:

         中筋麵粉75g   糯米粉 300g.  在來米粉 50g. 水 220g. 糖 30g.

3.準備餡料(鹹甜均可)依個人喜好

5.粉糰包餡完成後蒸熟即可(下方可墊黃槿葉,柚葉, 粽葉或是oven paper)

  

103.11.03 我也試做了一回 (把葉碎也揉進粉團)

  

算是有成功, 但沒有100分, 約70分(自己打的成績)

後來發現評分時重點在內餡(佔70分) ,外頭的粿皮有加分的效果(佔30分)

肚子餓的時候粿皮內之糯米與在來米成分還可以充飢….

而雞屎藤呢—-有染色與增添粿皮口味的效果

 

 

雞屎藤相關資料 

中文名：雞屎藤

英文名：Chinese Fevervine，Skunk-vine.

學  名：Paederia scandens (Lour.) Merr. (茜草科Rubiaceae) 

主要特徵:

1.常綠藤本，莖多為右旋性纏繞，長可達3公尺以上或更長，具多數分枝，小枝光滑無毛，綠色

2.單葉對生，長橢圓狀披針形至橢圓狀卵形，先端銳尖，基部圓或心形，紙質，全緣；葉面呈有光澤的綠色，背面淡綠色，兩面皆光滑無毛(有時亦疏生毛茸)

3.花序為圓錐花序狀，苞片小早落性；花萼壺形宿存，先端5 齒裂或全裂

   花冠闊筒狀或細長筒狀先端5裂，外側具白色短毛茸，內側具粉紅色或暗紫色腺毛

  雄蕊 5不伸出冠筒外，花絲線形下半部與冠筒相連，先端離生，花藥長橢圓形

   雌蕊柱頭2裂，子房2室每室1胚珠

4.果實球形屬核果，具光澤，先端具宿存花萼，兩室每室一種子，種子扁平狀。